乙酸是不饱和脂肪酸吗？

不属于。乙酸，又称醋酸，广泛存在于自然界中。它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸，不是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是指含有至少一个双键的脂肪或脂肪酸链。