清明节做的饭叫什么？

清明饭是一种清明饮食，与春季养生保健和护生有关。广东客家有清明饭，药味不同。可以当零食，也可以当礼物送给亲戚朋友，尤其是小孩子。清明时节，草木生长，是吃各种野菜的最佳时节。从野外采集各种食用草药制作清明大米也是最具时令特色的。

清明饭是用各种春草做的，如艾草、麻叶、鸡矢藤、白菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。和蒸好的米饭或者糯米拌匀就可以吃了。咬一口有春天的味道。春天多吃这些野菜对身体有好处，也是清明不可错过的美食之一。

清明饮食习俗:

在清明节吃绿色饺子是许多地区的习惯。不同地区制作绿色饺子所用的食材也不同，在很多地区是清明必吃的食物之一。而且春天吃嫩艾草对身体也很有帮助。不仅好吃，还有健康圆润的美好寓意。

艾赞是南方客家人清明节必吃的食物之一。也是艾草做的。吃起来又香又软，裹着自己喜欢的馅儿，形状却和青团子不一样。它会被特殊的叶子包裹起来，以防粘在一起。有些地区会用芭蕉叶包裹，别有一番风味。也是清明节不可错过的美食之一。