果酱英语怎么读？

如何制作果酱

1，决定是否用果胶。做果酱不一定要用果胶，但是果胶确实可以帮助让果酱变成胶状，不会太稀。果胶可以在大多数超市找到，通常是在自制的罐装或烘焙区，有粉末和液体两种形式。

另外，如果要用果胶，记得仔细看说明书，搞清楚原料中水果和糖的确切比例，因为这样会让果酱的配方不一样。

2.消毒12玻璃罐。不要用旧罐，需要用专门装罐的罐子。消毒时，先将广口瓶放入沸水中煮沸10分钟，然后将广口瓶面朝下放在干净的毛巾上，再盖上另一条干净的毛巾，需要时取出。

可能你根本用不到12罐，尤其是你选择了更大的罐子，比如容量在500 ml左右的罐子。但是多做准备总比少做好。

用正确的方法消毒是非常重要的，因为制作罐头的一个基本原理就是杀死会破坏食物的微生物，然后把罐口密封起来，防止微生物进入。

3.准备水果。先把水果在水龙头下清理干净，然后把水果处理成可以食用的样子，需要削皮、去核、去梗等等。然后，把水果切成容易处理的小块。

如果你用的是树莓或者蓝莓，就不用切了，但是如果你用的是杏子或者草莓，比普通李子大，还是要切成小块，大小是1.25 cm。例如，每个草莓应该切成两半，或者四分之一大小。

4.捣碎水果。清洗和准备好水果后，留出一些时间让水果变干，然后用土豆泥捣碎器或木勺捣碎水果。不用太用力捣，因为水果本来就软，煮熟后本身可塑性会更强。

捣水果的时间取决于你想做的果酱的种类。如果你想要一个有水果颗粒的厚果酱，只需捣一两分钟。如果你想要一些精致的东西，就敲打3分钟。

5.将水果放入大小合适的汤锅或炖锅中。先将体积约1200ml的水果放入锅中，然后加入柠檬汁和黄油。

加入大约40毫升柠檬汁和5毫升黄油或人造黄油。轻轻地把这些材料搅拌在一起。你可以加热黄油，使它更容易搅拌。柠檬汁会降低果酱的甜味。