月饼的起源和现在月饼的种类。

中秋节的传统食物是月饼，月饼是圆形的，象征着团圆，反映了人们对家庭团聚的美好愿望。中秋节吃月饼据说始于元朝。当时朱元璋带领汉人反抗元朝的暴政，约定八月十五日起义，并在月饼里放上纸条传达消息。中秋节吃月饼的习俗在民间流传开来。英文拼写是:月饼。

后来，朱元璋终于推翻了元朝，成为明朝的第一个皇帝。虽然后来清朝人进入中国，但人们仍然庆祝这个象征着推翻异族统治的节日。

根据传说，在古代中国，皇帝有一个祭祀制度，春天祭祀太阳，秋天祭祀月亮。在民间，每逢八月中秋，也有关于拜月或祭月的习俗。著名的谚语“八月十五月圆，中秋月饼又甜又香”道出了城乡人民在中秋之夜吃月饼的习俗。起初，月饼被用来祭祀月神。后来，人们逐渐将中秋节视为家人团聚的象征，月饼也逐渐成为节日礼物。

月饼，最初起源于唐代军队朱杰食品。在唐高祖统治时期，李靖将军征服了匈奴，并于8月15日凯旋而归。

当时做生意的吐鲁番人向唐朝皇帝敬献糕点。高祖李渊接过华丽的饼盒，取出圆圆的饼，对着天上的明月笑着说:“我们要用胡饼请蛤蟆。”之后，与大臣们分享蛋糕。

“月饼”一词在南宋吴的《梁璐梦》一书中已有使用，但中秋节赏月吃月饼的描述在明代《西湖游社》中有记载:“八月十五日称为中秋，民间以月饼取团圆之意”。到了清代，关于月饼的记载更多了，制作也越来越精细。

月饼发展到今天，品种更多了，口味也不同了。其中，北京式、苏式、广式和潮式月饼深受全国人民的喜爱。

月饼象征着团圆，是中秋节必吃的食物。在节日的晚上，人们也喜欢吃一些团圆的水果，如西瓜，并祝愿他们的家人幸福，甜蜜和安全的生活。

月饼的分类

中国的月饼种类繁多，有京味月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、云南式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼，甚至还有日式月饼。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；从馅心来说，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等等；按皮分，有果肉皮、混合糖皮、脆皮三大类；相关的分类如下:

(1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一种月饼。它们起源于广东及其周边地区，一直流行于全国各地。它们的特点是皮薄馅大。通常皮和馅的比例是2: 8，皮馅的含油量比其他种类高。它们口感柔软，光滑，表面光泽突出。其中的杰出代表是莲香楼和广州酒家的白莲蓉月饼。

(2)京味月饼。京味月饼起源于北京和天津及其周边地区，在北方有一定的市场。它们的主要特点是甜度适中，皮馅比例一般为4: 6。它们主要充满了特殊的味道，口感酥脆。主要产品有北京稻香村的紫来红月饼、紫来白月饼、五仁月饼。

(3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。他们的主要特点是松散的外壳，五仁和豆沙，他们的甜度高于其他种类的月饼。主要产品是杭州利民生产的苏式月饼。

(4)云南风味月饼。云南风味月饼主要起源和流行于云南、贵州及周边地区，现在也逐渐被其他地区的消费者所喜欢。它们的主要特点是以云南火腿为馅料，外皮松软，馅料咸中带甜，具有独特的云南火腿风味。主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

其他月饼。其他类型的月饼相对较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼和茶叶月饼。