奶酪英语怎么说？

奶酪介绍:

奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。两者都是通过发酵制成的，还含有能保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。

每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。从技术上来说，奶酪是发酵奶；

就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰。

如何制作生奶酪:

将鲜奶倒入桶中，搅拌并提取奶油，然后将纯牛奶放在热的地方发酵。鲜奶酸了就倒进锅里煮。当酸奶呈豆腐形状时，将其舀入纱布中，挤压以去除水分。

然后将奶渣放入模具或木盘中，或挤压，或用刀切成方块，生奶酪就制作成功了。大多数人会在包里放几块奶酪，以备不时之需，满足饥渴。

熟奶酪的做法:

熟奶酪与生奶酪略有不同。制作熟奶酪时，先放入煮奶皮剩下的鲜奶或提取奶油几天后的鲜奶进行发酵。当酸奶凝结成软块时，用纱布过滤掉多余的水分；

放在锅里慢慢煮，边煮边搅拌。当它变成糊状时，舀入纱布中，挤压除去水分。然后，将奶渣放入模具或木盘中，或挤压成型，或用刀切成不同形状。奶酪做好之后，要放在阳光下或者通风处，使其变硬变干。

制作奶源:

使用63℃低温灭菌的牛奶，因为高温灭菌的牛奶不能再作为原料。如果从奶农处获得鲜奶，除了过滤、加热、消毒外，还要提前告知供应商，不要在挤奶前一天给奶牛过量喂大量的水，这样会降低牛奶的质量。

此外，你必须建议供应商不要试图在牛奶中添加奶牛副产品。你很聪明，会轻易揭穿他的诡计。