卷心菜用英语怎么说？
植物学历史
大白菜古称“黄豆芽”，栽培历史晚于芜菁。《诗经》中记载的“葫芦巴”指的是与大白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“发酵牛肚”，才首次出现了散叶大白菜。
形态特征
大白菜为二年生草本植物，高40-60 cm。全株略白，无毛，有时叶下中脉上有几根刚毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端钝，边缘有皱纹，波状，有时有不明显的齿，中脉白而宽。
花鲜黄色，直径1.2-1.5cm；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐狭成爪状。长角果厚而短，长3-6厘米，宽3毫米，侧面扁平，直立，喙长4-10毫米，宽1毫米，顶端圆；果梗平展或上升，长2.5-3厘米，较粗。
原产地
原产中国，华北地区，在中国广泛栽培。白菜耐寒，喜欢寒冷气候，适合在寒冷季节生长。如果在高温季节栽培，容易发生病虫害，或者品质差，产量低，不适合夏季栽培。
它的耐低温能力很强。温度达到-3℃后，如果能逐渐升高温度，也能恢复生长，但达到-8℃后，如果温度继续下降到-11℃左右，就不能恢复正常生长，就会遭受冻害。大白菜适宜种植在有机质丰富的壤土、砂壤土和黑黄土中，不适宜种植在容易漏水漏粪的沙土中，更不适宜种植在排水不畅的粘土中。
主要价值
1.药用价值:白菜有一定的药用价值，其鲜叶和根均可入药。中药名为黄芽白菜，具有疏通肠胃、养胃利尿的功效，在《滇南本草》等本草书籍中均有记载。清代《本草纲目》记载“白菜汁味甘，无毒，益胃，解胸闷，解渴解酒，利便止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
2.食用价值:从营养学的角度来说，大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化剂，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘处于同一水平，热量也低很多。