鱼鳞怎么煮胶原蛋白？

备用食材:草鳞750g、黄酒适量、盐适量、糖适量、花椒适量、葱姜蒜适量、香油适量、枸杞子适量、淀粉适量、八角、花椒、桂皮适量、熟花生适量；

如何冷冻鱼鳞:

1.先将刮下的鱼鳞清洗干净，放入清水盆中，加入黄酒浸泡10分钟；

2.将泡好的鱼鳞清洗干净，锅中加水，放入鱼鳞，放入姜片、八角、桂皮、花椒；

3、加料酒，大火烧开后转小火40分钟，中间不停搅拌；

4.煮熟后去掉鱼鳞和杂质，只留下煮熟的鱼鳞汁，将鱼鳞汁倒入干净的器皿中，放入冰箱冷藏；

5.在炒锅中加入适量的油。油热时，放入姜、蒜，炒香，加入水淀粉，加盐、糖、枸杞、香辣花生；

6.煮沸后加入葱花、酱油、醋、料酒、胡椒粉、香油、鸡精，煮沸取汁；

7.把冻好的鱼鳞冻起来，拿出来，切成块，浇上蘸酱，就可以吃了。

扩展数据:

用黄酒浸泡鱼鳞可以得到很好的去腥效果。我们在家煮肉的时候，也可以适当加点黄酒，可以收到很好的效果。在煮鱼鳞的时候，我们需要不停的搅拌，防止它粘锅，否则会浪费这锅好食材。蘸料可以根据自己的喜好制作。喜欢甜食的人也可以把它们做成甜的，当零食吃。