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酸奶油沙司-smitane沙司，这种沙司是由切碎的洋葱翻炒，浸泡在白酒中，压缩和酸奶油制成的。蒸煮后，过滤，加入黄油和柠檬汁。(特别适合游戏)

苏比斯酱-或苏比斯酱。制作:大约一夸脱加一磅(500克)切得很细的漂白洋葱，700盎司(200克)漂白大米，大约两杯(0.5升)牛奶和原浆，一片月桂叶，一片丁香和调味料。放在水槽里用烤箱煮，过滤，加蛋黄和奶油勾芡。这种酱适合烤羊肉、牛羊排骨、炸羊肉。)