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美国研究人员报告称，儿童时期经常食用大豆的女性患乳腺癌的风险较低。另一组研究人员告诉美国癌症研究协会，每周吃几次鱼的男性患结肠癌的风险较低。

这些研究增加了越来越多的关于饮食在癌症中的作用的证据。癌症专家现在认为，多达三分之二的癌症来自生活方式因素，如吸烟、饮食和缺乏锻炼。

美国美国国家癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现，在5岁至11岁期间，经常食用豆腐和味噌等豆类食品的女性患乳腺癌的风险降低了58%。尚不清楚大豆是如何预防癌症的，尽管大豆中被称为异黄酮的化合物具有类似雌激素的作用。

第二项研究表明，与每周吃鱼不到一次的男性相比，每周吃鱼至少五次的男性患结肠直肠癌的风险降低40%。

许多种类的鱼富含ω-3脂肪酸，它会干扰环氧化酶-2或COX-2酶。COX-2影响炎症，炎症可能在肿瘤生长中发挥作用。

根据美国研究人员的说法，儿童时期经常吃大豆食品的女性患乳腺癌的风险较低。另一组研究人员告诉美国癌症研究协会，每周吃几次鱼的男性不太可能患结肠癌。

这两项研究进一步证明了饮食在防癌中的作用。癌症预防专家认为，多达三分之二的各种癌症是由吸烟、节食和缺乏锻炼等不健康的生活方式引起的。

美国国家癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现，在5岁至11岁期间经常吃豆腐和味噌等豆类食物的女性患乳腺癌的可能性降低58%。目前尚不清楚为什么豆类可以预防癌症，但大豆中含有的称为异黄酮的化合物具有雌激素的作用。

另一项研究表明，每周吃鱼至少五次的男性比每周吃鱼少于一次的男性患结肠癌的风险低。

许多鱼类中富含的ω-3脂肪酸可以抑制环氧化酶-2的活性。环氧合酶2会引起炎症，从而刺激肿瘤的生长。