如何控制烤鸭的火候？

烧腊是香港和广州人的叫法，也就是俗称的烤味。项目有烤乳猪、叉烧、烤肉、烤鸭、烧鹅、红烧肉(五花肉、香肠等。)等等。在家很难操作。我唯一能勉强做的就是叉烧。可以买一块肉用李锦记的叉烧酱腌一下，然后放进烤箱。味道不错！你知道什么是烤肉吗？可能你经常不知道烤鸭和烤鸭是不是一样的。下面通过下面的简单介绍，让大家对烤鸭有更好的了解。广东人称烤为烧，烧烤是最原始的烹饪方式。经过广东人的多次研究和改进，制作出各种精美的食品。红色、棕色、湿润、浓郁、芳香的烤乳猪、蜜汁叉烧、平炉烤肉、烤鸭、烤鹅、烤肋排、烤鸡、烤肠、烤乳鸽、烤猪肝等。都挂在酒店的橱窗里，让人垂涎。烧烤是广东省的名菜，注重调料的运用和火候的控制，尤其是烤乳猪。首先要选烤乳猪，体重不要超过10斤。待宰杀风干后，在猪皮上均匀抹上麦芽糖，再用发酵乳、发酵豆汁、甜面酱、蒜泥等涂抹全身。让味道渗透进去，然后在敞开的炉子里烧烤。烤肉制品种类繁多，可分为烤、腌制、卤制和熏制。以上美食在港式茶楼都可以品尝到。一般烤鸭、炸鸡、叉烧肉、脆皮烧腊、腊肉、腊肠、肝肠的产品都是以烤肉为主。至于烤鸭，其实和烤鸭一样。烤(粤语)就是烤的意思，懂吗？