关于盐的轶事

1.当鸡蛋带着裂缝煮的时候，蛋白质会流入水中。如果把打碎的鸡蛋放在盐水里煮，蛋白质就不会流出来了。

2.煮鸡蛋的时候放点盐和醋，这样蛋壳就不容易破了；破壳的鸡蛋用盐水煮，蛋白质不容易流出来。将第二天的剩菜蒸熟，在水中加入少量盐水，可以去除异味。

3.蔬菜的叶子上经常会残留一些小虫子，洗起来有点麻烦。如果蔬菜在洗之前用盐水浸泡，它们会很容易清洗。

4.杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加入一勺盐，防止烫坏鸭皮。

5.苦瓜、萝卜等又苦又涩的蔬菜切的地方，加一点盐，滤汁再烧，可以减少苦味。

6.用盐水洗鲜鱼，可以去除泥腥味，更加鲜美。

7.不要吃刚打捞上来的鲜鱼。把鱼里里外外抹上盐，一个小时后放锅里炸。味道还是老样子。

8.在煎鱼或煎其他食物之前，在锅里放一些盐，防止油从锅里溅出来。

9.在馒头里放些盐。馒头软，蜂巢多。

10.要让醋藏久一点，可以在醋里放点盐。

11.新买的玻璃器皿用盐水煮过再用，凉了不容易爆。

12.用少许盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。

13.茄子片用盐腌十分钟再炒，既省油又好吃。

14.青菜焯水的时候放点盐在水里，不要盖锅。焯水后会迅速冷却，可以保持蔬菜的绿色。

15.新买的菜要先用盐水煮，不容易坏。

16.夏天到了，一些水果蔬菜要生吃。用淡盐水浸泡20分钟，可以起到消毒杀菌的作用。是淡盐水，但不要腌制。

17.做糖果的时候，一点点盐(永远不要太多)吃起来会更甜。