苏轼发明的美食有哪些？

苏轼是我国著名的大诗人。他不仅在文学上有很大成就，在菜肴上也有很大贡献。最有名的有东坡肉、梅子红烧肉、东坡肘子、东坡鱼和东坡豆腐。

第一，东坡肉

东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色，软而不烂，肥而不腻。

第二，梅菜红烧肉

梅子红烧肉，汉族传统名菜，客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱、姜片等。拿食物时，把肉扣在盘子里。煮熟后的肉烂而香，咸而微甜，肥而不腻。梅菜红烧肉、盐焗鸡、酿豆腐被称为客家三宝。2011由梅子红烧肉、东坡肉等四大客家美食组成的“东江客家美食制作技艺”被列入惠州市级非物质文化遗产名录。

第三，东坡肘子

东坡肘子，四川眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子的优点是汤乳，腐肉肘子，肉质细嫩，肉味醇厚，头有嚼劲，肥而不腻。2013 12东坡肘子成功荣获国家地理标志保护产品称号。

四、东坡鱼

现在东坡鱼的做法多种多样，有东坡糖醋鱼、东坡鲷鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡青鱼、东坡鱼头、东坡鲷鱼、东坡鲈鱼等。，有炒、煮、煮、蒸。但最好的办法是苏东坡创作东坡鱼。

五、东坡豆腐

苏轼被贬黄州时，工资不高，生活简朴，经常给客人做饭。但是食材是有限的，所以只能尽量把有限的食材做的味道最美。一次偶然的机会，用黄州豆腐做了一道菜，大家吃了都赞不绝口。后来苏轼被贬的地方，这道菜就流传到了那里。