过桥米线的英语作文
排骨300克、鸡肉1/2、鲜鸭1/2只、云南火腿1块(50克)、姜1块(50克)、盐2茶匙(10克)、熟粉丝200克、鲜草鱼80克、鲜猪里脊肉80克、鹌鹑蛋1、韭菜30克、芥末30克、绿豆30克
制造工艺
生产过程
1.排骨、新鲜鸡鸭洗净，切成大块，放入开水中，滚去血沫，捞出冲洗干净；2.将上述材料、散姜片、云南火腿放入高压锅(或大砂锅)中，加入固体材料4-5倍左右的水，先用武火煮沸，再转小火，小火焖一小时以上；3.加盐，最后出来的应该是浓稠的白汤，表面浮着一层亮油；4.将新鲜的草鱼和新鲜的里脊肉切成极薄的薄片备用(为防止表面变干，可以先打码，用保鲜膜盖好)；5.将煮沸的浓汤放入保温的大碗中，依次放入鲜鱼片、新鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜、韭菜，放入生鹌鹑蛋，加盐、白胡椒；6.静置2分钟，然后加入开水烫过的米线，撒上小葱。
1排骨、鸡肉、鲜鸭肉洗净，切成大块，分别放入沸水中，滚雪末，捞出，冲洗干净；2将上述材料和打好的姜粉、云南火腿一起放入高压锅(或砂锅)中，加入固体材料约4-5倍的水，先大火烧开，然后转小火，炖一个小时以上；3、调入盐，最终产品应该是一个厚厚的白色汤，表面有一层清晰的油；4将鲜鱼和新鲜里脊肉切成薄片，分别使用(防止表面干燥，可先码好，保鲜膜投)；将汤汁煮沸盛入碗中保温，依次放入鱼肉、鲜猪里脊肉、豆芽、芥菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋、盐和白胡椒；6放置2分钟后，再将面条放入沸水中焯一下，撒上葱花。
一种米粉原料的制作方法
一种粉丝原料的制作方法
将大米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，控制干燥，将大米磨成面粉，或者用粉碎机将大米磨成面粉。将米粉和冷水混合成一个耙子。水面比应该是后耙的表面能自然聚成一个平面，表面不结，比元宵薄。将调和好的耙子送到米线压榨机(老方法是人工操作，使用非常笨重庞大的米线压制设备)。15分钟后，米粉就成熟了。米粉挂24小时，回春，泡水分散。
将米放入桶中，用冷水浸泡半小时，放掉水分，控制干燥，将米碾成面或米，将米碾成面。向米耙合成中加入冷水。水，表面和背耙表面比例好，能自然成适当的平面，不要成疙瘩，瘦脸一些灯笼。将面团揉进压面机中(旧的手工操作方法，使用的压力表仪器很重，体积庞大)。15分钟后米线成熟。将线晾干24小时，使其回生，浸水分散。
煲汤方法
汤的制备方法
排骨剁碎，大骨头切掉，和鸡鸭火腿一起煮。先把火烧开，再慢慢煨，但不要把各种汤都化了。火腿捞出比较早，鸡鸭分开捞，还是可以做凉菜的。大骨头继续煮提取骨油，溶解钙。汤里可以放胡椒粉，味精，盐。你也可以只放盐。鲜料准备方法:淡水鱼要用远的，特别是嫩的，无臭的。洗净后切成极薄的生鱼片，和切好的新鲜里脊肉一起放在大盘子里。将豆腐皮、玉米片(或鲜笋)和水发木耳洗净，放入盘中。将香菜和洋葱切段(如用豌豆苗等其他新鲜食材切小花)，撒上煮熟的芝麻。吃的时候，米线、汤碗、新鲜食材装在三件餐具里，一剂上桌。新鲜食材放在热汤碗里(面汤一定要有一层盖油，汤温高)，然后米粉放新鲜食材吃。
猪排骨剁成马，大骨头切下，与鸡、鸭、火腿一起下锅煮熟。急着先开大火，然后小火煨煮，但不要煮各种汤。火腿和鸡肉、鸭肉都比较早，取出后，仍可凉拌。大骨头继续熬，熬出骨油来，溶解了钙。汤里可以放胡椒粉、味精、盐。只能放盐。新鲜材料的准备方法:使用新鲜的水鱼，以嫩而无鱼为佳，洗净，切成非常薄的生鱼片，薄如纸的新鲜猪肉里脊与放置在更广泛的市场，豆腐，玉米片(或鲜笋)，水肥木耳是清洗刀到葱，香菜，(与其他新鲜的精神小材料，如豌豆苗被削减花)，熟芝麻，洒汤。吃米线时，将汤碗、鲜料同放在一桌三个菜里，将鲜料夹地热汤碗(汤一定要有盖层油，高唐雯)煮开，然后夹入面条同吃鲜料。