培根的历史
据记载，早在两千多年前，张鲁称王汉宁，战败，南下巴中。路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。还传说清朝光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝避难xi安，陕南地方官员进贡腊肉御用。慈禧吃了之后赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。
每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余都是用鲜盐腌制，配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。7 ~ 15天后，用棕榈叶绳挂起来，滴干水，做成。
选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。
西域林草丰茂，几乎家家烧柴做饭或取暖，这是熏肉的有利条件。即使城里人也不杀猪宰羊，但每到十二月，都要挑市场上最好的白猪肉，或肥或瘦，买一些，像往常一样在家里腌制，抽几片腊肉，尝尝腊肉。
家里不烧柴，就找农村的亲戚朋友抽几根。
2.腊肉的历史腊肉，顾名思义，就是腊月里腌制的肉。生产方法简单。买了新鲜猪肉后，不能用生水冲洗，而要用干净的干布擦干净，撒上细盐，一层一层放入大容器中，上面压一个重物，然后把容器口封好。过了十天半月，拿出来挂在室外晾干，就可以收藏了。当你想吃的时候，你可以使用各种烹饪方法，如蒸，炒，或煨，这有一种特殊的味道。以这种方式加工的鱼、鸡等。，一般都叫腊肉。
培根有着非常悠久的历史。至少在孔子生活的年代，我们的祖先就知道怎么做腊肉了。孔子对培根情有独钟。他曾说:谁给我十块腊肉，我就教谁。孔子弟子3000人，弟子72人。如果都拿十块腊肉当孝敬，那孔子就算开着肚子也吃不完。所以有点可疑。毕竟年代久远，未必当真。而学生送腊肉给老师的习俗却是建立起来的，古语称之为“捆修”。意思是一捆肉干。有了钱，学生和老师的沟通就直接多了，学费也不是用干肉来表示，而是直接收取。但自古以来，知识分子都羞于谈利益，所以还是羞于交学费，称之为“培训”。
制作熏肉的传统不仅历史悠久，而且很普遍。据记载，早在2000多年前，张鲁就称汉王，他打败南方经过汉中时，汉中人就用上等腊肉招待他。还有一个传说是清朝光绪二十六年，慈禧太后在xi安随光绪皇帝出逃，陕南地方官员也曾进贡上等腊肉，慈禧吃后大加赞赏。
除陕南外，四川、湖南、江西、广东等地还保留着制作腊肉的习俗。制作腊肉的原料有很多种。猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉都可以做成腊肉。
3.历史、文化、故事腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，有上千年的历史。
据记载，早在两千多年前，张鲁称王汉宁，战败，南下巴中。路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。还传说清朝光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝避难xi安，陕南地方官员进贡腊肉御用。慈禧吃了之后赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。
每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余都是用鲜盐腌制，配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。7 ~ 15天后，用棕榈叶绳挂起来，滴干水，做成。
选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。
西域林草丰茂，几乎家家烧柴做饭或取暖，这是熏肉的有利条件。即使城里人也不杀猪宰羊，但每到十二月，都要挑市场上最好的白猪肉，或肥或瘦，买一些，像往常一样在家里腌制，抽几片腊肉，尝尝腊肉。
家里不烧柴，就找农村的亲戚朋友抽几根。
4.培根源自哪里？腊肉起源于中国，可以追溯到夏朝。
1.相传夏朝时，人们在农历十二月祭祀神灵，称为“腊月”，所以十二月也被称为腊月。在农村，很多人的堂屋里都有一个火盆，火盆冒出的烟正好熏到了挂在房梁上的腊肉。据说有的腊肉已经熏了五六年了，越熏越香。原则上所有的肉都可以用蜡腌制，香味浓郁，咸中带甜。腊肉已经成为中国饮食文化的一部分。
2.连州位于广东省西北部，属于河床河谷。秋冬风大，干冷的北风正是因为连州独特的气候和地理位置，形成了腊肉的独特风味。
距今已有300多年的历史，香脆爽口，回味无穷。早在清初，人丁兴旺，六畜繁盛。那时候的猪肉除了正常的屠宰和销售，往往是过剩的。一个偶然的机会，当地一个村民把剩下的猪肉用盐铺在面上，第二天，他用绳子把盐腌了一夜的猪肉挂起来。那是冬天的至日，下了好几天的雪，一家人把卤肉拿下来煮了吃，才发现味道不一样，又咸又好吃。从此，用盐将猪肉腌制成咸肉的工艺流传开来。
3.直到上世纪1912之日，以关遂昌等人为代表，对腊肉的加工有了进一步的研究和发展。他们用杉木做脚手架，用竹竿搭起一个五六米高的阳光棚，顶上是松树皮，四周没有遮蔽物，既通风又避免阳光直射。白天在凉棚里晾晒，晚上腊肉在棚外露天晾晒“冷风”。日出后，将腊肉带回凉棚反复晾晒，直至腊肉风干至成品。经过经验的积累，我们终于创造出了独特的、风味独特的腊肉。由于其独特的品质，鲜美的香气，回味无穷，一时间，腊肉名声大噪。到20世纪30年代，腊肉出口到香港、马来西亚、新加坡、菲律宾和其他东南亚地区，深受消费者欢迎。
5.腊肉的由来腊肉是指将肉腌制后再烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。过去腊肉是腊月(65438+2月)加工的，所以叫腊肉。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有上千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称王汉宁，战败，南下巴中。路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。还传说清朝光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝避难xi安，陕南地方官员进贡腊肉御用。慈禧吃了之后赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余都是用鲜盐腌制，配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。7 ~ 15天后，用棕榈叶绳挂起来，滴干水，做成。选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。西域林草丰茂，几乎家家烧柴做饭或取暖，这是熏肉的有利条件。即使城里人也不杀猪宰羊，但每到十二月，都要挑市场上最好的白猪肉，或肥或瘦，买一些，像往常一样在家里腌制，抽几片腊肉，尝尝腊肉。家里不烧柴，就找农村的亲戚朋友抽几根。
提醒这家伙，你问这些问题的时候，先看看百科。
6.腊肉的由来腊肉是指将肉腌制后烘烤(或暴晒)而成的加工品。
腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。过去腊肉是腊月(65438+2月)加工的，所以叫腊肉。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有上千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称王汉宁，战败，南下巴中。路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。还传说清朝光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝避难xi安，陕南地方官员进贡腊肉御用。慈禧吃了之后赞不绝口。
加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余都是用鲜盐腌制，配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。
7 ~ 15天后，用棕榈叶绳挂起来，滴干水，做成。选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。
或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。西域林草丰茂，几乎家家烧柴做饭或取暖，这是熏肉的有利条件。
即使城里人也不杀猪宰羊，但每到十二月，都要挑市场上最好的白猪肉，或肥或瘦，买一些，像往常一样在家里腌制，抽几片腊肉，尝尝腊肉。家里不烧柴，就找农村的亲戚朋友抽几根。
提醒这家伙，你问这些问题的时候，先看看百科。。
7.腊肉的传说中国各地吃腊肉历史悠久。古代没有冰箱、冰柜等制冷设施。将鲜肉做成熏肉是保存肉类的一种方法。
《易经》中提到了腊肉，北魏贾思勰的《齐·姚敏疏腊》中具体描述了各种腊肉的制作方法。明代杨慎《丹铅总录》中说“以蜡为制，故称腊肉”。
关于红菜花炒腊肉这道菜，有一个感人的故事。传说很久以前，因为家境贫寒，一个孤独的女人四处逃亡讨饭，勉强糊口。
一天，她来到武昌洪山区的一座破庙，遇到一个叫郭子的孤儿，他躺在地上可怜地哭着。这个女人可怜这个孤儿，带着他一起去乞讨食物。他们一起走了一会儿，来到一间破茅草屋门口。当他们看到一个老妇人在房子里气喘吁吁地咳嗽时，他们走进房子，问她怎么了。老人说:“我要死了。门后有一块熏肉。拿去吃吧！”这个女人不忍心白白拿走奶奶的熏肉。
于是她爬到红山去摘野菜。她发现了一种野菜，茎又长又嫩，颜色呈紫色，花黄色。她把这个野菜捡回来，和腊肉一起炒，味道还不错。
可以说，天无绝人之路。吃了这道腊肉炒菜，老婆婆精神好多了。
从这以后，女人每天都去山上摘这种野菜。除了他们三个一起吃饭充饥，他们还把它们拿到街上卖。久而久之，他们以孤儿的名字给这道菜起了个名字——红菜花。红菜花炒腊肉这道菜也渐渐铺开了。
据说春节前洪山区这个庙周围的红菜花最好吃，曾经是给皇帝进贡的。
8.腊肉的由来100言心问友2008-04-27腊肉是指将肉腌制后再烘烤(或暴晒)而成的加工品。
腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。过去腊肉是腊月(65438+2月)加工的，所以叫腊肉。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有上千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称王汉宁，战败，南下巴中。路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。还传说清朝光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝避难xi安，陕南地方官员进贡腊肉御用。慈禧吃了之后赞不绝口。
加工制作腊肉的传统习惯不仅由来已久，而且具有普遍性。每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了足够过年吃的鲜肉，其余都是用鲜盐腌制，配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。
7 ~ 15天后，用棕榈叶绳挂起来，滴干水，做成。选择柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然后挂起来用烟火慢慢熏。
或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烘炉上，用烟火慢慢熏。西域林草丰茂，几乎家家烧柴做饭或取暖，这是熏肉的有利条件。
即使城里人也不杀猪宰羊，但每到十二月，都要挑市场上最好的白猪肉，或肥或瘦，买一些，像往常一样在家里腌制，抽几片腊肉，尝尝腊肉。家里不烧柴，就找农村的亲戚朋友抽几根。