咖喱的英文介绍
咖喱鸡翅
配料:鸡翅
辅料:熟土豆，青豆。
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
工作方法
1，鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，四季豆洗净沥干水分；
2.锅内点火，倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒香，放入鸡翅、土豆炒香，放入精盐、鲜汤、鸡精、四季豆，小火煨20分钟。出锅前将淀粉勾芡即可食用。
咖喱牛肉
材料:牛腩(或冷冻进口牛肉条)2斤，土豆2个，姜2大勺，蒜2大勺，咖喱3大勺。
调料:盐和味精。
做法:1。牛腩切块，沸水焯一下，去血去沫，洗净沥干。
2.削土豆，切滚刀块。
3.用5大勺油将姜、蒜、辣椒炒香，然后加入咖喱粉翻炒，加入牛腩翻炒，加水半锅烧开，然后小火炖1小时，再加入土豆和调料继续煮20分钟，直到汤快干，肉烂。
烹饪指南:1。这道菜是西藏、印度、尼泊尔的味道，麻辣有力。
2.做菜的时候可以多留点汤，在米饭上浇一点太白的水，就是咖喱牛肉烩饭，味道极佳。
咖喱海鲜锅
150g虾和扇贝，150g无骨鱼和115羊角面包。
克，2个西红柿，4个干洋葱(磨碎)，1杯咖喱汁，2杯清水。
基本材料是虾和扇贝150g，无骨鱼150g，羊角面包115g，西红柿2个，干洋葱4个(碎)，咖喱汁1杯，清水2杯。
调料:盐和酱青半茶匙，糖1/4茶匙；腌料:盐半茶匙，玉米粉2茶匙。
做法:①将虾去壳去肠，洗净吸干水分，切成两翼。
②将带子洗净，鱼肉切片。
③将虾、扇贝和鱼与腌料混合，放入沸水中焯一下备用。
④羊角面包洗净去皮，西红柿切块。
⑤加入2汤匙油煎干洋葱和咖喱汁，加水煮沸，加入所有材料和调味料，煮至再次滚动。
咖喱饭的一系列做法
肉类:牛肉、猪肉、鸡肉都可以切成小块。
菜肴:土豆切丁，胡萝卜切丁，洋葱切细。
配料:食用油、盐、咖喱粉。
步骤:1。在锅里放油，煎肉。
2.把蔬菜放进锅里，和肉一起炒。注意多放点油和适量的盐。
3、菜稍熟，加水过菜，小火煮。
4、菜全熟，小火，将咖喱粉放入锅中，溶解拌匀。
5.中火继续煮5分钟。
6、米饭分开煮，浇上菜和汤。
咖喱鱼
原料:鲈鱼
配料:青椒、洋葱
调料:咖喱、盐、味精、干淀粉。
生产流程:
第一步:将鲈鱼宰杀，去皮去刺，然后将鱼切成条状，用冷水冲洗，去除血腥味。然后加入盐、味精等调料，等待几分钟。第二步:青椒洗净切条，葱切条备用。魏美食街
第三步:将鱼段均匀蘸干淀粉，锅中放底油，将鱼段放入锅中炸至金黄色，将鱼头、鱼尾蘸干淀粉放入锅中炸。
第四步:关键是把鱼从锅里拿出来。从锅里倒出鱼段时，将青椒段和葱段同时撒在鱼段上，浇上热油。把鱼头和鱼尾摆成鱼的形状。
第五步:咖喱上油，去掉固体，在咖喱油中加入调料，勾芡成浓汁，浇在盘中的鱼段上。这道菜端上来了。
正宗日式咖喱鸡饭
材料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱(最好是黑乎乎的块，淡粉味道淡一点)、盐。
做法:1。鸡胸肉切块，汤锅放少许油，翻炒至8分熟。
2。将土豆、胡萝卜和洋葱切成丁。汤锅直接加水，把土豆、洋葱、胡萝卜放进去煮。烧开后加入咖喱粉，但不要先加盐，以免以后咸了。
3。苹果和西红柿也要切块，等锅开了再放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，所以不需要单独勾芡。当它变稠时，用盐调味并搅拌均匀。看着烂土豆，关火，出锅，倒在米饭上。
咖喱绿豆汤
材料:
100g去皮绿豆，咖喱少许，柠檬一片。
练习:
1.先用油炒绿豆，加少许水烧开，注意不断搅拌，使绿豆成细粉，汤汁粘稠适中。
2.将咖喱加入锅中，煮至汤呈浅棕色。最后，加盐调味，加入一片柠檬或咖喱叶。
咖喱猪排面
配料:猪里脊肉
辅料:乌冬面，油菜心。
调料:咖喱粉、酱油、鸡精、盐、小葱、料酒、面粉。
生产方法:
1.将猪里脊肉切成厚度为1 cm的块，用菜刀砸松，加入酱油、咖喱粉、鸡精、料酒。
腌制十分钟。
2、油菜心用开水烫一下，小葱切成葱花。
将腌制好的牛排蘸上干面粉，放入油锅炸至金黄色，同时立于乌冬面中。
3.取一个大碗，碗内放酱油、鸡精、盐，用开水冲洗干净，放入煮好的乌冬面，将炸好的猪排切成条状放在乌龙面东侧，加入菜心和少许葱花。
咖喱鲜鱿鱼
原料:鲜鱿鱼500g，土豆250g，绍兴酒15g，精盐2g，味精2g，糖0.5g，水淀粉15g，熟清油75g，葱姜末10g，高汤65438+咖喱油65438。
方法:
(1)，土豆洗净去皮，放入水锅中煮熟，捞出去皮，快速切成卷；新鲜鱿鱼洗净后，在鱼身上刻上十字刀纹，然后切成方块，放入开水锅中烫成卷。
(2)将炒锅置于大火上，加热熟清油500克，将鱿鱼炸熟，倒出沥油；锅内留油50g，将咖喱油炒香，加入土豆、高汤、盐、味精、白糖、葱姜末调味，加入淀粉推匀，然后将鱿鱼卷放回锅内将卤汁翻匀，倒入煮熟的清油，从鱼碟中取出。
咖喱花椰菜
满汉皇家盛宴
花菜500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
1.用小刀把菜花的根部剥掉，换成小块，用清水洗净。
2.锅内放入清水，大火烧开，放入洗净的花菜，焯一下，捞出，放入盆中，清水冲洗干净，沥干水分，加入咖喱粉拌匀，腌制5分钟，然后用清水冲洗掉多余的咖喱粉，沥干水分。
3.将咖喱菜花放入小锅中，加入精盐和香油搅拌均匀。菜花被编码成圆盘状的花，上面还编码了燕窝做的“意大利”字样。
咖喱炒蟹
配料:主要是椰奶、洋葱、葱花、咖喱粉、鲜蟹。先把咖喱炒香，然后倒入鲜汤，再把螃蟹炒成咖喱汁。肉很好吃，咖喱很香。
材料:
螃蟹2~3只(重约800g)，蒜末2汤匙，姜5片(切丝)，红辣椒2个(切丝)，干葱3根(切片)，葱适量。
咖喱酱:2汤匙咖喱酱，1汤匙椰奶，1/2杯汤，
练习:
1.先把螃蟹洗干净，剁碎，撒上一点生粉，泡油，捞起。
2.将2汤匙油煎大蒜、姜、红辣椒、干洋葱、洋葱段和咖喱酱加热，然后将螃蟹翻炒并倒入酒，然后加入汤和椰奶煮一会儿，直到味道饱满，即可食用。
提醒:花蟹又名红蟹，肉厚味甜，蟹块蘸少许干粉再浸油。
咖喱海鲜锅
基本材料是虾和扇贝150g，无骨鱼150g，羊角面包115g，西红柿2个，干洋葱4个(碎)，咖喱汁1杯，清水2杯。
调料:盐和酱青半茶匙，1/4茶匙糖，
腌料:盐半茶匙，玉米粉2茶匙。
练习:
①将虾去壳去肠，洗净吸干水分，切成两翼。
②将带子洗净，鱼肉切片。
③将虾、扇贝和鱼与腌料混合，放入沸水中焯一下备用。
④羊角面包洗净去皮，西红柿切块。
⑤加入2汤匙油煎干洋葱和咖喱汁，加水煮沸，然后加入所有材料和调料，煮沸。
印度萨莫萨
材料:10g果皮、20g青豆、300g熟土豆(切丁)、5g茴香、20g碎腰果、少许盐、10g辣椒粉、10g印度沙拉酱、5g姜黄粉。
皮革:150克面粉，少许盐，5克印度香草籽，30毫升植物油。
制皮方法:将制皮材料与30毫升水一起搅拌成粉球备用。
练习:
用植物油翻炒所有馅料，放凉。
用皮把馅包起来，折成三角形。
然后放入油锅中，用中火煎至酥脆。上菜。
☆馅料可能会根据自己的喜好变化。
☆如果做皮太麻烦，可以用春卷皮代替。
☆煎炸时避免油温过高，以免煎炸。
咖喱鱼丸
煎鱼蛋640g、生抽1大勺、咖喱粉2大勺、鸡粉1大勺、蒜末适量、丁香若干、盐适量、干葱花3片、糖1大勺、蚝油2大勺。
做法:1。先把鱼卵沥干。2.将蒜末和干洋葱用少许油翻炒，然后加入咖喱粉，浸泡均匀。3.用2杯水将调料煮沸，然后加入鱼蛋，小火煨至味道不错，即可食用。注意:要想做好咖喱鱼蛋，一定要炒咖喱粉，才能带出咖喱味。
咖喱牛排
材料:
4块牛排，1个洋葱，1个土豆，1个胡萝卜。
调料:
1、1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/4茶匙小苏打、5汤匙清水；
2.料酒半汤匙，咖喱粉3汤匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
练习:
1，牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调料(1)拌匀，腌制20分钟，然后用少许油在锅里煎两面，取出；
2.洋葱切丁，土豆和胡萝卜分别去皮切块。用2汤匙油炒洋葱丁，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆以及调料(2)的其他材料烧开；
3.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒至汤汁干稠，关火即可食用。
日式咖喱鸡饭
材料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱(最好是黑乎乎的块，淡粉味道淡一点)、盐。
做法:1。鸡胸肉切块，汤锅放少许油，翻炒至8分熟。
2。将土豆、胡萝卜和洋葱切成丁。汤锅直接加水，把土豆、洋葱、胡萝卜放进去煮。烧开后加入咖喱粉，但不要先加盐，以免以后咸了。
3。苹果和西红柿也要切块，等锅开了再放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，所以不需要单独勾芡。当它变稠时，用盐调味并搅拌均匀。看着烂土豆，关火，出锅，倒在米饭上。
胡萝卜、洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一流，味道甜丝丝。苹果和西红柿富含维生素，吃起来有点酸。加上刚才的甜味，两者都不明显，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起来很爽。关键是营养均衡！
牛肉也可以这样吃。这种方法用油少，不油腻。
咖喱饭的做法
步骤如下:
1)把紧实的牛肉切成2cm见方的块，也可以去超市买切好的牛肉，有点肥或者有筋。(注:咖喱饭放什么肉，完全看个人喜好。也可以放小排和鸡翅，有骨头的才好吃。)(同时闷了一锅饭。)
2)同时，将土豆切成方块(块一定不能太大)，胡萝卜切成圆形块(去皮变大)，洋葱切成粗丝。
3)锅里放适量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超赞！)，看到边缘发烫就拿出来。
4)用剩下的油翻炒胡萝卜和小葱，放入牛肉，加水，大概和蔬菜一样高。
5)将含有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤用大火煮至沸腾。关火静置15分钟。
6)然后加入咖喱块，完全溶解时(约10分钟)，加入土豆(加点椰奶会更香)。
7)小火煮(约15分钟)，边煮边搅拌，并不断说:不要糊，不要糊…否则会糊:)
8)土豆熟了，就可以吃了。注意:土豆一定要煮熟，一般来说不需要放任何调料。
谢谢大家！