肥牛英语

“肥牛”的英文单词是beef in hot pot，字面意思是“在火锅里吃的牛肉”。既不是牛的品种，也不是育肥后宰杀的牛，更不是肥牛。而是经过排酸处理后切成薄片，放在火锅里涮一涮，称为“肥牛”。它必须经过严格的选择和先进的排酸技术。通常选择背部优质的“最长背肌”和腹部无骨肌肉进行修整塑形，制成“肥牛坯”送往餐厅。然后用专门的机器切片，再蘸上美味的调料，放在火锅里煮。真正的“肥牛”是吃在嘴里的。