五谷英语

杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。谷物指的是:大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮。

在《黄帝内经》中，五谷被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、黍、麦、燕麦”，在佛教祭祀中，五谷也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。

虽然五谷的概念已经有两千多年的历史了，但是这些作物在国家粮食供给中的地位却是时有变化的。五谷中的黍、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生长期短的特点，因此在北方旱地原始栽培中占有特别重要的地位。

发现倒伏小麦(冬小麦)可以在深秋早春种植，可以解决青黄问题。再加上此时发明了石磨圆机，小麦的适口性大大提高，从粮食变成面食，使小麦受到广泛重视，发展成为主要粮食作物之一，并与小米相提并论。

全谷物的营养价值:

谷物不仅是中国人的主食，也是良好的伴侣和活力的主要来源，对人体也有许多好处。营养成分非常丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E。而且钙、钾、铁、锌等微量元素都是丰富的宝藏。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，很多五谷杂粮含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，因此可以提供人体几乎大部分必需的营养物质，可以说是最有营养的食物群体。全谷物是饮食的基石。