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咖啡的历史和酿造本身一样丰富，可以追溯到一千多年前。据说第一批咖啡树来自红海岸边的非洲之角。最初，咖啡豆被当作一种食物，而不是一种饮料。东非部落会一起研磨咖啡果，将结果与动物脂肪混合成糊状。这种混合物被揉成小球，据说能给战士们提供战斗所需的能量。后来，大约在公元1000年，埃塞俄比亚人用咖啡浆果调制了一种酒，在水中发酵干咖啡豆。咖啡也自然生长在阿拉伯半岛，在那里，在11世纪，咖啡首次发展成为一种热饮。