你的饺子面要加淀粉吗？

饺子的制作材料:主料:猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等。

关注1:提前生活，因为有一个“醒来”的过程，最好早上好好生活，下午收拾行李。

注意2:盖好面锅，防止水分蒸发。

注:感觉姜剁了很好吃。我以前用蔬菜清洁剂搓成粉末，味道差一点。

3.切菜:选择自己喜欢的蔬菜。一般用大白菜加一点韭菜。韭菜切成小块，大白菜切碎，最后感觉菜很稀，再用纱布把水分挤干。在肉中加入韭菜搅拌。最好尝起来咸淡一点(我讨厌吃生肉，总是象征性的吐出来)。如果清淡，加点盐，饺子馅就好了。

注意:把韭菜切成颗粒就行，不要剁碎，不然就不好喝了。

4.拉面团:将醒发好的面团取出，分成四份(几份都可以，只要是等份)，避免面团在包的过程中变干。先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，或者用毛巾盖住，防止水分蒸发。将这一小部分面团揉成长条(圆柱形)，用刀切成小块(宽2.5cm)。我妈总是用手拉。我没有能力用刀做同样的事。我只是注意每次切完后把面团往不同的方向翻。4.拉面团:把醒发好的面团拿出来，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免在包的过程中面团变干。先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，或者用毛巾盖住，防止水分蒸发。将这一小部分面团揉成长条(圆柱形)，用刀切成小块(宽2.5厘米)。我妈总是用手拉。我没有能力，用刀也是一样。只要注意每次切完后把面团往不同的方向翻就行了。

5.滚皮:此时桌子上有很多切好的碎片，手是平的，看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候，注意中间粗，边缘细。中间厚的防止馅漏，边薄的味道好。

注意:不要一次卷很多饺子皮，要看包饺子的速度，一般5、6张就够了，不然时间长了就很难包好饺子皮了。

6.包饺子:把饺子馅放在皮中央。不熟练的话，不要放太多馅。先捏中间，再捏两边，再把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。然后找一个大盘子。北方人一般用一个帘子(竹子做的)，整齐的放在上面。

注意:每一个饺子做好的时候，要在饺子底部涂一点面，防止饺子粘盘。

注意:一定要多放面。这次我失败了。饺子煮的时候，很多饺子粘在一起。首先，天气太热太潮湿。二是皮薄了点(我一直贪图皮薄馅大，但没那个能力)。