英语热汤
地球和中国文化的代表，有“自然历史博物馆”的美誉。2011年，Xi成功举办了世界园艺博览会。关中人最基本最常见的面食，除了包子，大概就是“油辣面”了。关于“biang biang面”的名字，有这样一句顺口溜——“一点飞上青天，黄河两弯，字大开，字前进，左扭右扭，东长(张)西长，中间是王。心底月旁留钩挂麻糖推车游咸阳。”这位老人的话我已经听了很多年了。因为这个字笔画比较多，所以在所有字典里都找不到，书写中也很少见到。只有看了顺口溜，才能写出这个字。
Xi安饺子宴
Xi安著名的小吃宴是在挖掘和研究中国唐代和传统饺子的基础上发展成功的。饺子宴选材考究，工艺独特。制作出来的饺子造型生动，一个饺子一个网格，一个饺子一个造型，赏心悦目，回味无穷。Xi安饺子宴的名字主要是因为这种宴会是由各种饺子组成的。
秦镇凉皮
秦镇凉皮已有2000多年的历史，秦镇当地传说秦始皇时期就开始有凉皮了，是给皇朝的贡品。是中国各类凉皮的始祖。由米粉制成，主要产于户县秦镇，又名秦镇米皮，将米粉制成糊状，平铺于多层竹笼中，蒸熟，凉面嫩、细、薄、软，风味独特。吃的时候用长近一米，宽20多厘米的大铡草机打成细丝，加入辅助蔬菜，小豆芽等。，并加入调味料。好味道全在辣椒油上，做好的凉面都是又红又辣又香，在Xi安很受欢迎。
牛羊肉泡馍
羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍
牛羊肉泡馍是Xi的一种著名小吃。将优质牛羊肉与调料一起放入锅中煮沸，放汤备用。将烤好的“虎背菊花心”——脱脱馒头切成小块，加入辅料煮熟。它的特点是:腐肉汤浓，醇厚可口，黏滑。吃完后喝一小碗肉汤，会让你觉得香味满满，回味悠长。吃的时候用一叠特制的糖和大蒜会更好。传说牛羊肉汤是在公元前11世纪，在古代“牛羊肉汤”的基础上演变而来的。西周时，“牛羊汤”被列为国王和王子的“礼物”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修以美味的牛羊汤献给宋武帝，武帝封为正史，后又升为尚书光禄博士。还有一个搞笑的传说，宋朝皇帝赵匡胤称帝前被困在长安，终日过着挨饿的生活。一天，他来到一家正在煮牛羊肉的店铺，店主看他可怜，就让他把自己的干包子打散，然后给他倒了一勺热汤，放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽，觉得这是世界上最好的食物。后来，赵匡胤穿上了黄袍，成了皇帝。有一天，他路过长安，还不忘那些年在这里吃过的牛羊肉小笼包。吴特地找了这家店吃了牛羊肉泡馍，味道还是不错，比山珍海味还要好，还犒赏了这家店的掌柜。皇帝吃包子的故事一经流传，牛羊肉就成了长安街上有名的小吃。北宋大文豪苏东坡曾写下“龙有熊蜡，秦只烹羊汤”的赞美诗。
老佟家羊脯
陕西Xi的著名小吃。相传1900年八国联军进京，慈禧太后随光绪皇帝逃到xi安，品尝老男孩的腊羊肉，大受赞赏。兵部尚书赵福桥的老师邢廷尉手书“止坡”二字，做了匾，挂在门口。从此，老男孩的腊羊肉远近闻名，繁荣了近百年。
郭奎
锅盔(英文:Guokui)，又名锅盔、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔起源于奶奶送给孙子何的一份礼物，后来发展成为一种风味方便食品。整个壶盔呈圆形，直径约10尺，厚1寸，重5公斤。取小麦面粉面粉，压入秸秆和面粉，放入浅锅内文火烘烤。外观黄，切口白，酥脆适口，可长期携带。省外地人编的顺口溜“陕西十大妖怪”中有一句是“馒头像锅盖”，意思是锅盔。关中有一个众所周知的甘州郭盔(相传武则天出兵打甘州(赣县)。战斗中，有士兵不经意间把脸放在头盔里用火烤了一下，然后发现香脆可口，然后就散了)。锅盔形似锅盖，边缘薄而中厚，表面有辐条状花纹，坚硬坚韧，清脆可口，是馈赠亲友的佳品。[7]
鲁加莫；肉夹馍，肉夹馍
陕西(乃至西北大部分地区)的名小吃起源于战国时期，当时被称为“冷鲜肉”。在Xi安，老贾凡几乎成了腊肉的代名词。樊姬腊肉由范凤祥父子于1925年创办，至今已有70多年的历史。1989参加商务部“金顶奖”评选活动，被评为优秀产品。腊肉是用锅做的一种酱肉，但比普通酱肉脆而烂，吃起来鲜而长。由于选料考究，调味全面，加上使用了老汤，腊肉与众不同，特色明显。人们称赞它为:“肥肉不油腻，瘦肉不能满油。”不用咬着牙烂掉，吃了之后香味还会持续很久。“吃的时候切一小块腊肉，放在刚出炉的白吉馍里。此时的馒头香脆可口，回味无穷。含有丰富的蛋白质和脂肪，和白吉馍一起吃还能增加碳水化合物的含量。[7]
葫芦头
葫芦头是Xi安的一种风味小吃。和羊肉泡馍差不多，就是都是小笼包，但主要原料不是羊肉，而是肥肠。它的主要成分是猪的大肠头、猪肚头、肥肠，经过去腥处理，再加入调料做成汤，再用汤熬制而成。其汤味浓郁，鲜美可口，是一种饱和脂肪酸和胆固醇含量较高的食物。葫芦头据说起源于唐代，原名“杂糕”。名医孙思邈到长安一家小店吃肥肠。他觉得它又腥又腻。他得知方法不当，便传授诀窍，把药葫芦留给店主品尝。店主为答谢孙思邈，将药葫芦高高挂在门口，“杂饼”改名为“葫芦头”。
肉丸热汤
肉丸胡辣汤是Xi安的一种清真食品。Xi安的回族想要在汉人聚集的餐饮行业中出类拔萃，只能在调料上下功夫，于是舍弃酸味，用西北人更适合的咸味来衬托羊肉汤和牛肉汤的清香。
红枣蒸煮袋
做一个糯米糕有四关:泡米，米是糯米，水是清水，泡一天，泡米心，洗几次，去浮沫，沥干水分。两个容器，先枣子，后米饭，一次铺一层，一层以上，最后用枣子封顶。三个火干活，大火煮很久，慢火煮到中午。第四，加水，向甑内的枣米中加入温水，使枣米混合，从出气口向大锅内加入冷水，使大锅内产生的热空气冲入甑内。"
狮子头
主要原料有:面粉、猪油、小油(植物油)、盐、大料、花椒、葱等。石烧饼外观棕亮，凹边凸出，像一个椭圆形的小金盆。咬下后层次分明，外脆内软，咸鲜可口，经久耐贮。这种馒头是用精白面、油盐(糖)和一些花椒叶，做成馒头，烘烤而成。具有香脆咸味、营养丰富、易消化、携带方便、保存期长的特点。它通常用于赠送亲友，招待客人，或作为关中农村地区产妇和病人的营养食品。只提取一点点！希望对你有帮助。