夫妻肺片为什么叫夫妻肺片？

因为夫妻俩的肺片是用水中的一些牛做的，当时人们喜欢称之为“夫妻废片”，后来觉得废字不好听，就改成了肺。后来为了生意更红火，照顾顾客口味，牛羊杂逐渐演变成代替牛肺，但不管成分怎么变，夫妻肺片这个名字一直沿用至今。

夫妻肺片为什么叫夫妻肺片？

夫妻肺片的出现是在20世纪30年代，是由一对叫郭朝华和张天正的夫妇点燃的。他们做的冷肺片，工艺精湛，色香味俱全。外观鲜亮红润，味道麻辣鲜香，十分诱人。

通常冷拌肺片的做法也差不多，都是用一些牛杂做原料，尤其是牛肺片。简单卤制后，加入红油、酱油、胡椒粉，搅拌。

其实早在清末成都的大街小巷就出现了肺片。那时候在街上经常可以看到卖肺片的小商贩，大部分都是挑着扁担或者提着竹篮，装着自己的凉拌肺片。