我相信泼水节是最有趣的英语。

在句子中，泼水节是专有名词，它的英文翻译是短语:泼水节。作为一个传统节日，英语前应加冠词the。

在句子中，“最有趣”是最高级的描述，所以使用most并在它前面加上冠词the是完整的最高级表达。