墨西哥健康食品仙人掌
米邦塔是仙人掌的新品种，主要食用，用途多。经农业部优质产品开发中心引进、示范、推广应用，并经营养专家验证。是适合我国种植和推广的健康蔬菜新品种。同时在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。米邦塔外表并不出奇，但里面全是宝，营养丰富。富含钾、钙、钢、铁、锰、key等矿物质，以及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维素等。具有行气活血、清热解毒、促进新陈代谢、降血糖、降血脂等作用。特别是不含草酸，非常有利于人体对钙的吸收，是儿童和中老年人补钙的佳品。其适口性好，如切丝，绿色透明，人见人爱，入口清香爽口，无异味。可用于烹饪、煲汤或凉拌，也是制作罐头、饮料、沙拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新水果，在墨西哥的大型超市和蔬果市场很受欢迎。
米邦塔食用人掌粗壮易长，抗逆性强，病虫害少，不用农药化肥。是生产绿色无公害蔬菜和保健食品的首选。多年生植物可一次种植，连续收获10年以上。不像其他蔬菜，每年或每季都要进行整地、施肥等一系列管理，大大减少了工序和成本。并且植株无刺或少刺，便于管理；种植后2个月左右即可采收，接下来的半个月到20天可以再次采收，气候适宜时可以一年四季上市。米邦塔食用仙人掌喜欢温暖干燥通风的环境和强光。0℃以下易受冻害，生产性栽培应保持在5℃以上；一般情况下不需要浇水，雨季要注意排水。不要常年遮阳，保证充足的光照。仙人掌喜欢沙质弱碱性土壤，如果土壤比较粘，可以多施有机基肥增加通透性。也是浅根植物，遇到大风大雨要注意防止倒伏。它主要采用无性繁殖。当棕榈半木质化时，用尖刀沿基部切开，用多菌灵粉处理切口，稍微晾干，在疏松的基质中切开，插入后不要浇水，生根后转入正常管理。
一棵仙人掌长在一只老母鸡的身上。
提到仙人掌，人们会不由自主地想到它尖锐的刺，让人有一种隔岸观火的感觉。然而在浙江象山，仙人掌被栽培却成了餐桌上的美味佳肴。象山县宁波湾高效农业发展中心培育的食用仙人掌已经以20元一个的价格销售一空。一棵仙人掌，一只老母鸡的价钱。3月21日上午，北京钟繇实业公司取走了第一批8000株仙人掌。去年9月，该中心在农业部优质农产品发展中心的帮助下，从墨西哥引进食用仙人掌品种，植株在盐碱地上生长良好。经国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室鉴定，认为该品种富含钾、钙、钢、铁、锰、锶等营养成分，富含黄铜和多糖，是一种极具开发潜力的素菜和保健食品。据宁波湾高效农业发展中心负责人介绍，蔬菜种植仙人掌操作简单，极其省力，基本不施农药，是一种每亩产值两三万元的无公害蔬菜。目前，该产品在北京、上海等地销售，深受大众喜爱。现已开发出40多种仙人掌菜肴。据悉，今年该中心将进一步扩大规模，将种植推广到周边农户。
哈尔滨的仙人掌吃法多达90种。
一本介绍90多种美味仙人掌的《仙人掌系列烹饪图集》近日在哈尔滨出版。本书由黑龙江科学技术出版社和海南康达仙人掌公司联合出版。