比较中西菜名？
要品尝西餐文化，建议你有时间去崇文门的美心餐厅看一看。那里的西餐厅按照19年末独特的法式浪漫风格装修，装饰华丽典雅，乐池里有小乐队演奏古典歌曲，服务员身着晚礼服。这是凯尔西姆餐厅的传统，让顾客先大饱眼福(餐厅布置)，然后是耳朵(轻柔的音乐)，最后是嘴巴(美味的法国菜)。研究西餐的学者，经过长期的讨论和归纳，认为吃西餐最重要的是讲究六个“M”。
第一个是“菜单”
当你进入西餐厅时，服务员会先带你到你的座位。当你坐下的时候，菜单会先被提出来。菜单被视为餐厅的门面，老板一直很重视。菜单的封面是用最好的布料做成的，有的甚至用柔软的羊皮做成各种漂亮的图案。这里称之为菜单似乎不太合适，但应该称之为“菜单”。
我对如何点好菜有一套独特的诀窍。不管我在国内外的西餐厅怎么吃，我点的菜往往好吃又便宜，经常被同事们称赞。我的办法是打开菜单，看看哪道菜是以酒店命名的。我经常服用。我知道厨师是不会拿自己的名字开玩笑的，所以他们花大力气做出来的菜肯定好吃。请说重点。
说到点餐，看菜单让我想起了近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事。四个年轻的“万元户”农民走进了这家豪华的餐厅。他们有钱，想尝尝一道著名的法国菜。餐厅经理和服务员喜出望外，热情地欢迎他们入座，礼貌地出示菜谱，恭敬地请他们点菜。没想到，其中一个人把菜单推到一边，不屑地说:“你要什么？你看看，什么东西贵，我们有的是钱！”四个农民花了近2000元吃了一道法国名菜，却时不时出丑。他们不知道如何使用刀叉，所以他们的餐巾最后变成了手帕...
后来法方总经理找我聊起这件事，我很感动:“从这四个年轻人身上，看到中国农民真的很有钱，很激动。但是我们很难理解中国朋友吃西餐不看菜单。在法国，连戴高乐总统和德斯坦总统都要看菜单才能点西餐。不存在有钱没钱的问题，因为看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序，成为一种生活方式。"
第二是“音乐”
豪华高级的西餐厅要有乐队，放一些轻柔的音乐，普通的小西餐厅也放一些美妙的音乐。但是，这里最重要的是音乐的“可听性”，即声音要达到“似听而不闻”的程度，也就是说，如果你专心和朋友说话就听不到，如果你想休息放松就能听到，而且要掌握好这个温度。
第三是“情绪”(氛围)
西餐讲究环境优雅，气氛和谐。必须有音乐，白色桌布和鲜花，所有餐具必须干净。晚餐的时候，灯光要暗，桌上要有红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。
第四是“会”
也就是说，你要选择和谁一起吃西餐，而且必须是朋友、亲戚、志趣相投的人。吃西餐主要是为了联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以，在西餐厅，很少有面红耳赤的场面。
第五是“风度”(风俗习惯)
也叫“吃”“吃”，总之要遵循西方的习俗，不要做任何唐突的事情，尤其是拿着刀叉的时候，如果跳舞，就会“失了风度”。使用刀叉时，你应该右手拿刀，左手拿叉。用刀叉把食物切成小块送到嘴里。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手的叉子把食物送进嘴里。美国人切完后放下刀，右手拿叉把食物送入口中。但任何时候，刀都绝不能送到入口。在西方的宴会上，主人会安排男女挨着坐，注重“女士优先”的西方绅士会对女士表现出殷勤。
第六是“饭”(食物)
我的一个美国美食朋友曾经说过:“日本人是用眼睛吃饭的，做菜的形式很美。当他们吃我们的西餐时，他们用鼻子，所以我们的鼻子很大；”只有你们伟大的中国人才知道怎么用舌头吃饭。“我们中餐以“味”为核心，西餐以营养为核心。至于味道，跟中餐没法比。
吃西餐在很大程度上就是吃情调:大理石壁炉，闪闪发光的水晶灯，银色烛台，五颜六色的葡萄酒，还有人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅感人的油画。为了在第一次品尝西餐时更加熟练，花点功夫熟悉一下这些用餐礼仪是值得的。
1，坐着的时候身体要挺直，手肘不要放在桌子上，离桌子的距离以方便使用餐具为好。不要摆弄餐桌上的餐具。将餐巾对折，轻轻地放在膝盖上。
2.用刀叉吃饭时，由外向内拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；左手用叉子夹住食物，右手用刀切成小块，然后用叉子送入口中。用刀时，刀刃不应向外。吃饭时放下刀叉，要呈八字形，分别放在盘子边上。刀片正对着自己，表示你会继续吃。每道菜吃完后，把刀叉一起放在盘子里。如果你在说话，你可以拿着刀叉不放下。不用刀的时候，也可以右手持叉，但如果需要手势，就要放下刀叉，千万不要用手在空中挥舞摇晃，千万不要一手拿餐巾纸擦嘴，也不要一手拿酒杯一手拿叉子。记住，千万不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。
3.每次不要吃太多食物在嘴里。不要边嚼东西边说话，也不要主动和人说话。
4.喝汤不要抿，吃饭要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如果汤过热，要等稍微凉了再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用勺子从里面舀出来。当汤盘里的汤快喝完的时候，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出来。吃完汤后，把勺子留在汤盘(碗)里，把勺子对准自己。
5.吃鱼、肉等有刺或有骨头的菜时，不要直接吐痰。可以用餐巾纸轻轻吐在叉子上，放入盘中。如果盘子里还剩少量的菜，不要用叉子刮盘子底部，更不要用手指帮你吃，而是用一小块面包或叉子帮你吃。吃面条时，要用叉子把面条卷起来，然后送入口中。
6.面包要掰成小块送入口中。不要咬整片面包。涂黄油和果酱时，先把面包掰成小块再涂。
7.欧美人吃鸡，往往以鸡胸肉为最贵。吃鸡腿时，要先用力去骨，不要用手吃。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层后，先用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉的时候要切成块，不要太大，或者一下子把肉切成块。
8.不要在餐桌上化妆，用餐巾纸擦鼻子。吃饭时打嗝是最大的禁忌。如果出现这种情况，你应该立即向周围的人道歉。吃饭的时候不要站着，坐着拿不到的食物要别人递过去。
9.吃饭的时候不要狼吞虎咽。不想吃的食物也要放到盘子里，以示礼貌。主人建议客人添加食物。如果他们有食欲，加餐也不算无礼。相反，主人可能会以此为荣。
10，用餐期间不要离开。如果你确实需要离开，你应该和你周围的客人小声打招呼。喝酒敬酒时，即使不喝，也要把杯口碰在嘴唇上，以示尊重。当有人给你倒酒时，如果你不想要，就简单地说“不用了，谢谢！””或者用手轻轻盖住杯子，以示拒绝。
11.用餐未结束时不要抽烟，直到咖啡端上来表示用餐结束时才抽烟。如果周围有女客人，你要礼貌地问“你介意吗？”
12，吃饭时要和周围的客人说话，但要避免大声谈笑。不要只找几个熟人谈。如果左右嘉宾不认识，可以自我介绍。别人谈话时，不要插嘴。
13.如果你愿意在喝咖啡时加入牛奶或糖，用小勺子搅拌均匀，放在咖啡的茶托上。喝酒时，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果时，不要咬整个水果。用水果刀把它切成4或6瓣，然后用刀叉去掉皮和核。
14，吃饭的时候，不要当众解开扣子或者脱衣服。如果主人邀请客人脱下外套，男客人可以脱下外套，放在椅背上。不要把他的外套或物品放在餐桌上。