牛排是三分熟，五分熟，五分熟，全熟。

半生熟？媒介

半生熟？七成熟

干得好？干得好的

扩展数据

七分熟牛排:牛排内部呈血红色，各处保持一定的温度，同时有生的和熟的部分。七分熟的牛排在嘴里有很浓的味道，甚至味道和吃生肉没有太大区别。所以世界上，除了动物，人类基本不会选择它。

三分熟的牛排:大部分肉都透着热气，但变化不大。切开后，上下两面的熟肉呈褐色，向中心变成粉红色，然后中心是鲜肉色，并伴有血从刀中渗出。三分熟的牛排大多是西方人吃的，因为三分熟的牛排含油量适中，带一点血，所以西方人觉得味道很好。

七分熟牛排:牛排内部呈粉红色且可见，夹杂熟肉的浅灰色和全面棕色，整块牛排温度和口感均衡。三分熟的牛排并没有划分具体喜欢吃的人群，但是如果你想避免牛肉的腥味和牛肉煮过头带来的韧性，三分熟的牛排是个不错的选择。

三分熟牛排:牛排内部以浅灰棕色为主，夹杂少许粉色，质感厚重，有嚼劲。这是东方人比较喜欢的肉熟度，这样可以充分保留牛肉的味道，没有腥味。目前，中国大多数西餐厅的牛排默认都是三分熟。