茶人品茶术语——茶知识(二)

5.紧实度:鲜叶嫩度稍差，但揉捻手法较好，绳的松紧适中，有扎实感，苗少。

6.粗实:原料陈旧，无嫩感，多为三四片叶。

7.粗松:原料粗老，叶质硬硬，不易卷紧，条索散乱，毛孔大，表面粗糙，骨质轻浮。

8.结实的绳结:绳子结实而紧绷。

9.结实:绳子卷得很紧，饱满结实。

10.鲜毫:芽叶上的白色绒毛状。

11.身骨:指叶老嫩，叶肉厚，茶身重，身骨好。

12.厚重:是指条状或颗粒状的紧密结，用手感觉有一种厚重感。

13.匀:(均匀、对称):指茶叶的形状、大小、粗细、长短、轻重，搭配得当。

14.离档:茶叶组合不当，形状不均匀。

15.破损:茶叶精制，切工不当，茶叶两端断口粗糙，不光滑。

16.块状:(圆块、圆头):指茶叶的块状或圆块，揉捻后不完全解块所致。

17.短而碎:短而碎的条状，表面松散，缺乏整洁感、对称感和质感。

18.露筋:由于叶柄和叶脉揉捏不当，叶肉脱落，木质部外露。

19.黄头:叶片厚老，扭曲成块状，颜色发黄。

20.碎片:茶叶破碎后形成的又轻又薄的碎片。

21.末:指茶叶粉碎后形成的粉末。

22.碎片:由一片粗糙的老叶子制成的粗糙、松散、漂浮不定的团块。

23.单叶:未经揉捻的粗糙老单叶。

24.红梗:茶梗变红。

香气1。清香:清新淡泊。

2.幽香:清新怡人，幽香外露。

3.糖香:冰糖的香味最为突出，往往伴有强烈的甜味和清凉的喉气。

4.梅子香:梅子香闻起来凉凉的，略带酸味，就像梅子味。

5.干果香味:苦杏仁，或松子，或槟榔等。

6.蜂蜜香味:香味持久耐用，在口中回味悠长。

7.枣香:这种香味闻起来像干枣，有些甜，有些木。

8.桂圆香:香气闻起来像干桂圆。

9.香樟:闻起来有樟木的味道，有一种静谧自然的感觉。

10.木香:有一种很突出的木香，低矮温柔。

11.沈香:类似人参的香气。

12.药香:草木的气味，因为茶也是草木。在陈方时间长了，自然会出现类似的味道。

13.野蘑菇香:闻起来很诱人，很馋，能引起人对茶的欲望。

14.清香:温秀香气，类似优雅的花香。

15.纯和谐:香气正常纯正，但不高。

16.甜香味:类似蜂蜜、糖浆或干桂圆的香味。

17.甜和谐:香气不高，但有一种甜甜的感觉。

18.闷味:像是炖菜的味道，俗称(猪肉菜的味道)。

19.浊气:茶叶有其他气味，使其晦暗不明。

20.杂味:茶应有的气味。

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