乌龙茶为什么又叫绿茶？

典型的乌龙茶，中间有绿边，边上有红边，被称为“绿叶配红边”。汤色清亮金黄，有天然花香，味道浓郁醇厚鲜爽。其代表是铁观音、大红袍和台湾省的冻顶乌龙。

乌龙球

乌龙，大概是这样的:英文“乌龙球”(自己打进的一个球)和粤语的“乌龙球”差不多，粤语的“乌龙球”意思是“搞错了，乌里巴图”等等。上世纪六七十年代，香港记者在报道中用“乌龙球”翻译“乌龙球”。

声明1:

据《福建的茶》和《福建的茶民俗》记载，清朝雍正年间，福建省安溪县西平乡南岩村有一个叫苏的茶农。因为他又黑又壮，村里人都叫他“乌龙”。有一年春天，乌龙腰间挂着茶篮，背上背着猎枪采茶。中午时分，一只山鹿突然溜了过去。第二天早上，全家人都在忙着炒昨天收的“茶青”。没想到，放了一夜的鲜叶已经被镶上了红边，散发着清香。茶叶泡出来，味道特别浓，没有以往的苦味。经过深思熟虑和反复实验，经过萎凋、摇青、半发酵、烘烤等过程。最终制成一种品质优良的茶新产品——乌龙茶。

声明2:

一个茶园主去看速干茶，发现那里有个乌龙。他吓坏了，过了好几天才敢回来看。这几天茶叶在太阳下氧化了。已经不是绿茶了，但是又香又好喝。店主从此称之为“乌龙茶”。

主要品种

铁观音

铁观音，产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是:茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，呈沙绿色，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。

叶形椭圆形，叶缘齿稀疏而无光泽，叶面波状，有明显棱纹，略向后卷，叶肉厚，叶色深绿光滑，叶基略无光泽，叶尖略凹，略向左倾斜，稍下垂，芽紫红色，故称“红芽弯尾桃”，是纯种的特征之一。

它的主要特点是:汤韵浓郁而不太香，香气浓郁，味道甘甜，汤色比较淡，尤其是第一泡和第二泡的茶。三泡后其汤色黄绿色，仔细搅拌可微酸，有一种特殊的味道，酸中带香，含酸。酸中有甜，甜中有香，水的芬芳永远流淌。

其茶质主要有三个特点:“汤浓”是指茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，颜色较深；“韵明”是指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，饮后口腔、咽喉感觉明亮；“微香”是指，相比较而言，它的汤味香而不浓。

东方美人

它是台湾省特有的名茶，又称普峰茶，因其显著的茶芽又被称为白浩乌龙茶。东方美茶叶外形美观，叶子有白、绿、黄、红、棕，鲜艳可爱。茶汤的水色呈深琥珀色，口感浓郁醇厚，有成熟的水果香和蜂蜜香。

红色乌龙茶

红乌龙茶是结合乌龙茶和红茶的特点而创造的一种新的特色茶。属于半球形乌龙茶，重发酵，重烘焙。茶汤的水色如红茶般琥珀色、橘色、红色，口感如乌龙茶，有成熟的果香，醇厚圆润，耐泡。既适合一般的热水冲泡，在冷浸方面也有自己的特色。

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