在西点军校学习，你学到了什么？

理论作为补充:烘焙技术、食品营养与卫生、美术的色彩与搭配、西点的教与学、西点的厨房管理。

第一阶段:技能基础

目的:掌握基本操作技能，为下一步西点制作打下良好基础。

1，精通糕点面包塑形、蛋糕基础浇头制作等。；

2.学习专业理论知识；

3.花卉装饰课程，十二生肖花卉制作；

4、烘焙西点，干点制作。

第二阶段:技能发展

目的:掌握各种蛋糕及原料辅料的制作方法。

1，陶饼学习与制作；

2.学习制作巧克力辅料；

3.蛋糕课程的学习与制作；

4.学习制作翻糖蛋糕；

5.欧式蛋糕制作。

第三阶段:技能强化

目的:掌握面包和西式点心的制作方法。

1.面包制作(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等。)

2.学习制作西式点心(巧克力曲奇、手工曲奇、马赛克、杏仁瓦、芝麻煎饼、瓜子饼、千层饼、泡芙等。).

第四阶段:岗前培训

目的:掌握各种通俗复杂的西点制作，达到专业西点师的标准。

1，烘焙西点:塔和派学习与制作；

2.慕思巧克力课程的研究与制作:

3.制作西式流行小吃；

4.面包制作；

5、大蛋糕设计和学习制作。