如果定语从句的引导词指的是整个句子(而不是引导词或短语)，那就一定是“不受限制的定语从句”吗？

没错。限制性定语从句:先行词是名词或代词，不是句子，引导词可以是that。非限制性定语从句:先行词可以是名词、代词或整句话。引导词不用那个，引导词和被修饰的句子用逗号隔开。

英语:

英语是西日耳曼语的一个分支，最早由中世纪的英国使用，因其庞大的殖民地而成为世界上使用最广泛的语言。盎格鲁部落，英国人的祖先，是后来迁移到大不列颠岛，称为英格兰的日耳曼部落之一。这两个名字都来自波罗的海半岛的安格里亚。这种语言与弗里斯兰语和下撒克逊语关系密切，其词汇受到其他日耳曼语尤其是北欧语的影响，主要以拉丁语和法语书写。