白酒学院开学你还知道哪些精彩的专业？

去年湖北潜江有个小龙虾专业，让人吐槽了很多次，但我一直想夸夸这个专业，去年和朋友讨论过。小龙虾是每个季节夜宵的主角。它不仅仅是一个食品专业，而是涉及到很多专业知识。我来说说这个专业涉及的产业链和知识点。

第一，水产品知识。从养殖开始就具备选地、建塘、建网、水生环境的专业知识。虽然不是什么都能懂，但只要它学会其中一项，就能养活自己当一辈子顾问。了解水产的人不多。现在世界上到处都是会计，计算机，理工科的人才。这些涉及生物和环境的人才很吃香，所以小龙虾文化的前身大有可为。

第二，育苗。生物的繁殖不是抓一只公的和一只母的在那里交配那么简单，环境、生存等很多因素都要考虑。小龙虾虽然生命力很强，但在中国这个超级吃货大国，不可能让它泛滥成灾。现在很多小龙虾都处于供不应求的状态。所以要考虑哪种产量和成活率高，哪种生长期短。在专业上设立这样的部门是一个完整的课题。

第三，育种。水产养殖需要的环境水质，各个地方的水环境监测，各种天气的池水充氧也需要成为学科，饲料的选择也是很大的学问。此外，追求更高的质量和更好的口味也可以纳入这个学科。

第四，烹饪。目前小龙虾的烹饪方法已经近乎完美，但大部分都是厨师传授的，都需要技法。一方面，食材的搭配有很多值得学习的地方，因为一盘色香味俱全的小龙虾，不是一包十三香就能做好的。

第五，营销。现在小龙虾的产业链很长，却没有专门营销的教程。至少现在对小龙虾比较了解的人只有养虾人和厨师。这些人比较实际，营销很厉害。要把这些专业知识和优势用文字表达出来，并给出一系列方案。

第六，管理。小龙虾是一个行业，所以做这种事情的要么是一系列的企业，要么是一个市县，所以需要专业的管理。从规划到人员配置，都需要和这个产品一脉相承的诞生。如果这些知识能在学校里系统地学习，几乎可以成为-

小龙虾的特产和白酒一样，听起来可能有点奇怪，但是现在的人经常坐办公室。如果设置了这样的专业，为什么不保护原料的产出？