弱碱玉米是什么意思？

玉米是碱性食物。对于酸性和碱性食物的区分，大家可能会有一个错误的想法，就是用舌头品尝可以通过味觉判断是酸还是涩；或取石蕊试纸，根据理化特性，看其颜色变化，蓝色变碱性，红色变酸性；或者根据日常饮食的经验，人们认为柠檬、醋、橘子、苹果等食物是酸的，所以属于酸性食物。总之，众说纷纭。事实上，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量。

食物基本上含有五种元素:蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖)、维生素和矿物质。大家都知道蛋白质和维生素很重要。矿物质虽然只是微量，但也是维持身体健康不可或缺的元素。对人类来说，与食物酸碱性密切相关的必需矿物质有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五行进入人体后是碱性的。动物内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、谷物中含有丰富的硫、磷、氯，在人体内代谢产生硫酸、盐酸、磷酸、乳酸，是人体酸性物质的来源。但大多数蔬菜、水果、海带、豆类、乳制品中含有较多的钙、钾、钠、镁等元素，在体内代谢后成为碱性物质。

常见的碱性食物和酸性食物有哪些？

强碱性食物:牛奶、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。

弱碱性食物:土豆、白菜、竹笋、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

强酸性食物:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、大米、小麦、面包、酒、花生、香肠、糖、饼干、白糖等。

弱酸性食物:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、洋葱、空心粉、油炸豆腐等。