牛油果来自哪里？

鳄梨(Persea americana)起源于公元前7000年至5000年间的墨西哥中南部。然而，这种野生品种已经培育了几千年。秘鲁考古学家发现鳄梨种子在公元前750年被印加木乃伊埋葬，有证据表明早在公元前500年墨西哥就种植了鳄梨。

从阿瓜卡特到鳄梨

西班牙征服者喜欢这种水果，但不会发音，于是把阿兹特克语改成了更易管理的牛油果，最后变成了英国牛油果。1696年，亨利·斯隆爵士第一次提到鳄梨。

加利福尼亚的经济作物

快进到1871，圣巴巴拉的法官RB Ord成功地将鳄梨和墨西哥树一起引入美国。到20世纪60年代初，种植者已经看到了鳄梨的商业潜力，因为种植者、爱好者和研究人员一直在寻找改良品种。搜索行业内最重要的年鉴，尤其是《加州牛油果协会年鉴》可以发现，在行业初期和随后的几年里，人们选择了许多新的牛油果品种，但它们几乎没有商业意义。到1950年代，约有25种不同的牛油果在加州被包装和运输，其中“Fullert”占牛油果产量的三分之二以上。虽然“哈斯”在20世纪60年代末被发现，并由鲁道夫·哈斯在1935申请了专利，

如今，加州是中国鳄梨的主要产地，约90%的农作物产自这个国家。从蒙特雷到圣地亚哥，大多数加州鳄梨种植在大约50，000英亩的土地上，人口超过3，000人。文图拉和圣地亚哥是顶级鳄梨生产县。

加州鳄梨全年生长。一棵加州鳄梨树每年最多可以产出200磅的鲜果，约500个，虽然大部分平均约60磅或150个。

消费者喜欢它更丰富和坚果的味道，而杂货店更喜欢它的耐用性和更长的保质期。今天，哈斯占据了世界上80%的鳄梨食用量，仅在美国就创造了超过6，543，800亿美元的收入。