人吃什么能提供最多的元素？
推荐摄入量:中国营养学会建议成年男性每天需要镁350 mg左右，成年女性300 mg左右，孕妇和哺乳期妇女450 mg左右(花生每周可吃2-3次，每次5-8粒即可满足对镁的需求)。
镁是哺乳动物和人类必需的微量元素。它是细胞中重要的阳离子，参与蛋白质的合成和肌肉收缩。
缺镁主要表现为情绪焦虑、易激动、手足抽搐、反射亢进等。正常情况下，由于肾脏的调节作用，口服过量镁一般不会发生镁中毒。肾功能不全时，大量口服镁可引起镁中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐、烦渴、疲乏无力，严重者呼吸困难、紫绀、瞳孔散大。
镁在植物中分布广泛，在肌肉和器官中较多，在乳制品中较少。动物性食物中镁的利用率较高，达到30% ~ 40%，而植物性食物中镁的利用率较低。镁的需要量2~3岁为150mg，3~6岁为200mg。
抽筋“多吃含镁的食物。”
很多人晚上睡觉容易出现腿部“抽筋”，医学上称之为“抽搐”，尤其是晚上感冒的时候。很多人将其归咎于缺钙，但从人体对矿物质和微量元素的需求来看，镁缺乏时也会出现这种症状。
镁在人体运动功能活动中起着非常重要的作用。人是靠人体内一系列复杂的生化反应而活着的，需要成千上万种酶(生物催化剂)来催化这些生化反应。国外科学家发现，镁可以激活325种酶系统，称镁为生命活动的激活剂是当之无愧的。近年来，国外科学家指出，人到中年以后应该吃镁。也就是多吃富含镁的食物。心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗死、糖尿病等，多发生在中年以后，与体内镁含量降低有关。
镁是人体内仅次于钾的细胞内正离子。它参与体内的一系列代谢过程，包括骨骼和细胞的形成，并与神经肌肉和心脏功能密切相关。普通成年人每天对镁的需求量男性为350毫克，女性为300毫克。如果缺乏镁，肌肉无力和耐力会降低。因为运动，尤其是长时间的高强度运动，会消耗体内大量的镁，降低肌肉的活动功能，甚至引起抽搐和痉挛。
专家认为，在食物摄入正常的情况下，一般不存在缺镁和补镁的问题。如果出现缺镁症状，应选择富含镁的食物:谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、海鲜制品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐也含有很高的镁含量。经常吃一些卤水豆腐，可以解决缺镁引起的“惊厥”。[编辑此段]相关信息镁是自然界中分布最广的十种元素之一，但由于不易从化合物中还原为简单状态，长期以来未被发现。
长期以来，化学家们把焙烧含碳酸镁的菱镁矿得到的氧化镁苦土视为不可分的物质。它被列入拉瓦锡在1789年发表的元素清单中。1808年，大卫成功制备钙后，又用同样的方法成功制备镁。从此，镁被确定为一种元素，命名为镁，元素的符号是Mg。镁来自希腊的氧化镁之城，因为氧化镁产于此城附近，称为氧化镁阿尔巴，即白色氧化镁。但是镁的名称镁很容易和锰的名称锰混淆。虽然有人提出要改，但是一直在用。
镁是参与生物体正常生命活动和代谢过程的必需元素。镁影响细胞的多种生物学功能:影响钾离子和钙离子的转运，调节信号的传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸合成；物质的结构和功能可以通过络合带负电荷的基团，特别是核苷酸中的磷酸基团来维持；催化酶的激活和抑制及其对细胞周期、细胞增殖和细胞分化的调节；镁还参与维持基因组的稳定性，还与氧化应激和肿瘤发生有关。
镁的吸收与代谢:成人体内总镁含量约为25g，其中60%~65%存在于骨骼和牙齿中，27%分布于软组织中。食物中的镁可在全肠吸收，但主要在空肠和回肠末端，吸收率一般在30%左右。膳食中促进镁吸收的主要成分是氨基酸、乳糖等。抑制镁吸收的主要成分是过量的磷、草酸、植酸和膳食纤维。成人从饮食中摄入的大量镁是从胆汁、胰液和肠液中分泌到肠道的，其中60%~70%随粪便排出，还有一部分是从汗液和脱落的皮肤细胞中流失的。
镁离子是生物体内含量较多的一种正离子，其数量在整体上仅次于钙、钠、钾，居第四位；细胞中镁离子的含量仅次于钾离子。全粒种子、未粉碎的谷物、绿叶蔬菜、豆类和坚果是膳食镁最丰富的来源。鱼、肉、奶、水果中镁含量低；经过加工的食物，几乎所有的镁都在加工过程中流失了。六磷酸肌酸、粗纤维、乙醇、过量的磷酸盐和钙离子削弱了镁的吸收，这可能是由于管腔内镁浓度的降低。
镁能有效促进钙的吸收。细胞内有一条特殊的钙通道，其主要元素是镁。所以人体缺镁会影响钙的代谢。【编辑此段】缺镁简介。
镁是人体细胞中的主要阳离子，集中在腺体颗粒中，仅次于钾和磷，在细胞外液中仅次于钠和钙。它是体内许多细胞基本生化反应的必需物质。镁的原子序是12，原子量是24.3。它是典型的二价金属，具有金属的特性。因为镁的氧化物性质像钙一样介于“碱性”和“土壤”之间，所以被称为碱金属元素。正常成年人的镁总含量约为25g，其中60%-65%存在于骨骼和牙齿中，27%分布于软组织中。镁主要分布在细胞内，细胞外液中镁不超过65438±0%。镁是钙、维生素C、磷、钠、钾代谢的必需物质，对神经肌肉功能的正常运作和血糖转换有重要作用。
镁的发现
许多世纪以前，古罗马人认为“氧化镁”(一种产于希腊氧化镁的白色镁盐，故名镁)可以治疗许多疾病。直到1808年，英国化学家大卫通过电解苦土(含镁)分离出元素镁。MoCollum，E.V .和他们的同事在20世纪30年代初首次使用大鼠和狗作为实验动物，系统地观察了镁缺乏的反应。1934首次发表了基于不同疾病的少数人群缺镁的临床报告。已经证明镁是人体必需的元素。Flink和他的同事在20世纪50年代早期报道了由于酒精中毒和无镁静脉输注导致镁缺乏的病例。健康人群一般不会出现镁缺乏，但已发现越来越多的临床疾病与镁缺乏有关。