饼干的英文怎么读？

饼干是以谷物粉为主要原料，添加糖、油脂等原料，经过调粉(或拌浆)、成型、烘烤(或油炸)而成的食品，是在烹调前或烹调后，在产品之间(或表面或内部)添加奶油、蛋白质、可可、巧克力的食品。

饼干的主要原料是小麦粉，再加入糖、油、蛋、乳制品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥脆饼干两大类。

饼干

韧性饼干的特点是表面有凹陷压痕和针孔。

产品表面平整光滑，横切面结构有层次感，咀嚼时有松脆感，有嚼劲，脆脆的。韧性饼干中糖和油的比例低于酥脆饼干。一般糖的用量在30%以下，油的用量在20%以下。

酥脆饼干的特点是花纹凸起，花纹明显，结构细腻，占面粉的14%~30%。对于一些甜度松散的特殊产品，油量可高达50%。

饼干是一种常见的小吃。作为零食或添加饮食，食用携带方便，已成为日常生活中不可或缺的食品。然而，随着饼干品种越来越多，消费者越来越眼花缭乱，无从选择。

再加上现代人健康意识的增强，如果只根据个人口味和喜好来选择，怕对身体有害。那么，不同的人应该选择什么样的饼干呢？

注意事项:

1.买饼干尽量选择低脂低糖低热量的饼干。选择时只需注意包装的营养标签，不要选择高脂肪、高糖分、高热量的品种。

2、多喝白开水，就像刚才说的，饼干里的水分太少，一定要多喝白开水，以降火。另外，水分让蛋糕里的淀粉变大，更容易吃，这样就可以控制量了。