茶多酚有什么作用？
茶多酚中主要成分是黄烷醇，黄烷醇主要是儿茶素。儿茶素的含量约占茶多酚总量的70%。
茶多酚是从天然植物茶叶中分离纯化的多酚类化合物。约占茶叶干重的25%，包括儿茶素类、黄酮类和黄酮醇类、花色素类、酚酸类和缩肽类。大量研究表明，茶多酚具有多种保健功能和药理作用，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗突变、降血脂和血糖、预防动脉硬化和血栓形成、保护肝脏、抗衰老、防龋和抗过敏等。此外，对免疫系统疾病，尤其是艾滋病，也有很好的预防和治疗作用。
茶多酚的药理作用；
1.有很强的清除有害自由基的作用。
2.抗衰老作用。
3.抗辐射。
4.对癌细胞的抑制作用。
5.抗菌和杀菌作用。
6.对艾滋病毒的抑制作用。
来自临床研究:
1.抗菌效果
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物，已经得到世界上许多国家学者的认可。在许多抗菌试验中，已经发现它对普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变异链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌、黄弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、亲水亚种、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、绿脓杆菌、福氏志贺氏菌、宋内志贺氏菌、伤寒沙门氏菌、副伤寒杆菌和溶血葡萄球菌有效。同时能有效预防耐药葡萄球菌感染，对溶血素、心电图、EGCG有抑制活性。此外，茶多酚对可引起人体皮肤病的致病真菌也有很强的抑制作用，如头癣、花斑癣、汗癣、顽癣等。
茶多酚虽然对肠道内的细菌有非常强大的杀灭和抑制作用，但对肠道内的有益菌有保护作用。比如可以促进肠道内双歧杆菌的生长繁殖，改善人体肠道内的微生物结构，提高肠道的免疫功能，对改善人体健康起到积极的作用。
从迄今为止的研究报道来看，对茶多酚抗菌活性成分的研究主要集中在儿茶素类(EC，ECG，EGC，EGCG)和黄酮类化合物，尤其是儿茶素类，涉及面最广，也最深入透彻。
2.抗病毒效果
茶多酚不仅是一种有效的广谱抗菌药物，而且具有很强的抗病毒作用。绿茶和红茶的提取物可以抑制甲型和乙型流感病毒。这两种病毒利用其表面的突起渗入动物细胞，在细胞内进行感染和繁殖。此外，茶多酚对肠胃炎病毒、甲肝病毒、植物病毒也有很强的拮抗和抑制作用。
研究证实，茶多酚确实是人类免疫缺陷病毒逆转录酶的强抑制剂。
3.抗癌和抗突变作用
国内外许多国家都有关于茶叶抗癌、防癌、抗突变的研究报道。大量研究证实，茶叶不仅能抑制多种化学致癌物(苯并芘、黄曲霉毒素、亚硝基脲(NMU)、乙酰氨基(AAF)、3-甲基胆蒽(3- MEA)、二甲基苯并蒽(DMBA)、12-O-十四酰戊炔醇-B-乙酸酯(TPA)、乙基亚硝胺(DENA)、N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍(MMNG)、亚硝酸钠、甲基苄胺等。因此，茶对食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、克隆癌，特别是对消化系统的胃癌、肝癌有不同程度的预防和治疗作用。根据超氧化物歧化酶原理，赵泽珍、黄敏缇检测了茶叶对癌症的致突变性和六种抗肿瘤药物(丝裂霉素C(MMC)、平阳霉素、氟尿嘧啶、顺铂、阿糖胞苷、盐酸氮芥)的抑制作用。结果表明，茶叶对癌症无致突变作用，但有抗突变作用，还抑制六种抗癌药物的致突变毒性。
4.抗氧化活性
在正常的生命活动中，人会因新陈代谢而不断产生有害的自由基。自由基在自然界中很活跃，具有很强的氧化能力，可以诱导体内不饱和脂肪酸的氧化，产生脂质过氧化物LPO)。体内LPO的不断产生和积累，会削弱和破坏生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，促进肝炎、癌症、衰老和心血管疾病的发生。因此，消除体内有害的自由基，对保障人们的健康具有重要意义。
从茶叶中提取的茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，容易氧化成醌类提供质子H+，因此具有显著的抗氧化特性。正是因为茶多酚的供氢能力强，所以能明显消除体内有害的自由基。实验证明，茶多酚在刺激人多形核白细胞(PMIV)系统中对活性氧自由基(OFR)有很强的清除作用，其清除能力大大超过已知的抗氧化剂ve和VC。具体研究表明，茶多酚的抗氧化能力是VE的18倍，VC的3 ~ 10倍。利用茶多酚的这种强氧化能力，清除体内自由基，阻断N-亚硝基化合物的生成，抑制脂肪氧合酶和脂质过氧化的活性，使其在防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血管疾病和肝炎等多方面显示出优越的治疗效果。
茶多酚能抑制氧自由基和体内自由基代谢失衡造成的脂质过氧化损伤。同时抗氧化成分还能预防和抑制中毒细胞和细胞的感染。因此，它还具有保护肝脏正常代谢和解毒的功能。
5.心血管疾病
心血管疾病是世界上最常见和死亡率最高的疾病。它的发病率很高，尤其是中老年人。这是因为随着年龄的增长，身体各组织器官的功能开始下降，胆固醇开始在体内堆积，血脂含量增加，血液粘度增加，流动性降低，容易导致血液检查，使血管壁变厚，管腔变窄，血管壁韧性变小，脆性增加，从而导致心血管疾病，如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、心肌梗死、高血脂等。近年来，国内外大量科学家证明茶多酚具有抗凝、纤溶、血小板聚集、降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化、心肌保护等作用。
茶叶中多酚类物质的降压作用也很明显。
6.抗过敏和抗炎作用
茶多酚有抗过敏作用。
茶多酚不仅具有上述药理作用，还具有胃肠保护功能，对降血糖、治疗糖尿病也有一定作用。此外，有报道称茶多酚可用于抗龋齿、消除口臭、减肥、美容等。