呛面和老面馒头的区别

1.制作工艺:呛面馒头需要二次发酵，老面馒头只需要一次发酵。

2.发酵方法:呛面用酵母粉发酵，老馒头用小苏打发酵。

3.口感:呛面馒头是用开水煮的，所以比较紧实，口感略硬，但有一定的嚼劲。但经过长时间的自然发酵，老馒头口感绵软，略带酸味。

4.口感:呛面馒头口感偏甜，老面馒头相对清淡。

一般来说，呛面和老面馒头各有特色，可以根据个人口味和喜好来选择。