什么是奶酪？

奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它们都是通过发酵制成的，含有乳酸菌，可以保护健康。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。

扩展数据

奶酪的功能:

无论是低脂奶酪还是普通奶酪，都能提高胰岛素敏感性和胰岛素效果。此外，奶酪可以使体内的磷脂正常化，磷脂是从膳食脂肪中提取的，对身体的许多功能都是必不可少的。

这使得奶酪在对抗心血管疾病和糖尿病方面发挥了作用。研究人员表示，新的研究成果给喜欢吃奶酪的糖尿病患者带来了好消息。对大多数人来说，奶酪是健康饮食的一部分。

百度百科-奶酪

百度百科-新研究:吃奶酪有助于控制血糖水平。