影响酸水解速率的因素有哪些？

底物的类型和形式，水解产物的pH值。在有机化学中，酸水解(英文:Acidhydrolysis)是指通过与质子酸和水分子的亲核取代反应来分裂大分子化学键的过程。影响酸水解速度的因素是底物的类型和形状以及水解产物的pH值。槐米实验表明，将纤维素或淀粉分解成葡萄糖分子是酸水解的一个例子。如果酸水解发生在酯或酰胺中，该反应可以定义为酸催化的亲核酰基取代反应。