我想知道关于广州菜的英文文章。

对大多数外国人来说，“中国菜”通常意味着许多味道相似的油炸、重口味和油腻的菜肴。然而，对中国人来说，“中餐”是一个像“德国啤酒”一样无用的概念，因为就像一般的中国文化一样，中餐极其多样化。中国幅员辽阔，民族众多；因此，有各种各样的中国食物，每一种都有非常不同的，但奇妙的和令人垂涎的味道。因为中国的地方菜各有特色，中国菜可以分为八大菜系，这种划分现在已被广泛接受。当然，还有许多其他著名的地方菜系，比如北京菜和上海菜。鲁菜由济南菜和胶东菜组成，鲁菜干净、纯正、不油腻，其特点是注重香、鲜、脆、嫩。葱和蒜经常被用作调味品，所以鲁菜味道辛辣。汤在山东菜系中非常受重视。稀汤清澈新鲜，而奶油浓汤味道浓厚。济南厨师擅长油炸、烧烤、煎炸和煸炒，而胶东厨师以烹制味道清新清淡的海鲜而闻名。典型的菜品:燕窝汤；糖醋酱黄河鲤鱼川菜，在西方通常被称为“四川”，是世界上最著名的中国菜之一。川菜以其辛辣的味道为特点，口味多样，强调使用辣椒。胡椒和花椒总是伴随着，产生典型的令人兴奋的味道。烹饪过程中还会用到大蒜、生姜和豆豉。野菜和肉类等经常被选为配料，而油炸，无油油炸，腌制和炖被用作基本的烹饪技术。可以说，一个不体验四川菜的人，是没有到过中国的。典型菜单项:火锅；熏鸭；宫保鸡丁；水煮鱼；鲜美香辣的螃蟹；回锅肉；麻婆豆腐广东菜品尝起来干净、清淡、酥脆和新鲜，西方人熟悉的广东菜通常有家禽和其他肉类，形成其独特的菜肴。基本烹饪技术包括烤，炒，嫩煎，油炸，炖，炖和蒸。蒸和炒最常被用来保存配料的天然风味。广东厨师也非常注重菜肴的艺术表现。典型的菜单项目:鱼翅汤；清蒸海鲈鱼；烤乳猪；点心(各种配菜和甜点)闽菜融合了福州菜、泉州菜和厦门菜，闽菜以其精选的海鲜、美丽的色泽和甜、酸、盐和咸的神奇味道而闻名。最鲜明的特点是它们的“腌渍味”。典型菜单项:佛跳墙；雪鸡；龙体凤尾大虾淮扬菜淮扬菜，也叫江苏菜，流行于长江下游。它以鱼和甲壳类动物为主要原料，强调它们的新鲜度。它的雕刻技术是精致的，其中甜瓜雕刻技术是特别著名的。烹饪技术包括炖、炖、烤和煨。淮扬菜的味道清淡、鲜甜，呈现出微妙的优雅。典型菜品:清汤炖螃蟹、水煮肉丝、三合一鸭、水晶肉、松鼠桂鱼和梁溪脆鳝浙菜包括杭州、宁波和绍兴的地方菜肴，浙菜不油腻。它以其菜肴的鲜、嫩、滑和醇香赢得了声誉。杭州菜是三个中最著名的一个。典型菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡湘菜湘菜由湘江地区、洞庭湖和湘西地区的地方菜组成。它的特点是味道浓而辣。辣椒，胡椒和葱通常是这种变化的必需品。典型菜单项:东安鸡；麻辣鸡安徽菜系安徽菜系的厨师更注重烹饪的温度，擅长炖和炖。通常会加入火腿来改善味道，加入糖渍来增加新鲜度。典型的菜单项:清炖甲鱼；黄山辫鸽11回应者:theresaie-石畅。