传统法国美食英语

法国菜是世界上著名的菜系之一，这是大家公认的。其细腻的口感，鲜美的酱料，华丽的餐具堪称一门艺术，法式烹饪技术一直享誉世界。法国菜不仅好吃，而且菜品种类多，烹饪方法独特。

法国美食文化历史悠久。相传，16世纪意大利女性嫁给法国国王亨利二世后，将牛肝、黑木耳(黑松露)、嫩牛排、奶酪等意大利文艺复兴时期流行的烹饪方法带到了法国。路易十四还发起了一场烹饪比赛，也就是广受欢迎的科登布鲁奖。

乔治四世皇帝和俄国沙皇亚历山大一世的前主厨安东尼·克莱米编写了一本食物词典，成为经典法国菜肴的基础。17世纪以后，法国菜一直在不断改进，传统的经典菜肴被推上了所谓的新的烹饪方法，一起使用。调制法讲究风味、自然、技巧、装饰、色彩的协调。法国菜因为地理位置不同，包含了很多地方菜。

法国北部畜牧业盛行，各种奶油和奶酪让人食指大动。南部盛产橄榄、海鲜、大蒜、水果、蔬菜和香料。法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，所以法国人在餐饮中对葡萄酒的搭配和使用非常讲究。

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比如饭前喝一杯清淡的开胃酒，吃沙拉、汤、海鲜时喝白酒或玫瑰酒；吃肉的时候喝红酒；饭后喝一点白兰地或甜酒。此外，香槟还经常用于庆祝活动，如结婚、生子和庆祝。

法国奶酪也很有名，种类很多。按类型分，有鲜硬、半硬、硬、蓝莓、烟熏五大类；通常吃奶酪的时候，面包、干果、葡萄等都包括在内。另外，法国菜非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘子还是酒杯，因为这些都能衬托出法国菜的高贵气质。