韩国烤肉是什么肉？

韩国烤肉是韩国料理中的一道主要菜肴。韩式烤肉以牛肉为主，比如牛柳、牛排、牛舌、牛腰。还有海鲜和生鱼片，都是很好吃的韩式烧烤，但是烤牛肉里脊和牛排最有名，因为它们的肉最鲜美嫩滑。韩国烧烤不同于中国烧烤和巴西烧烤，吃法很特别。吃烧烤时，要用莴笋叶或紫苏叶包裹。通常生菜的叶子在你手里摊开，也可以把紫苏的叶子重叠摊开，把烤肉夹在一起，再撒一点韩式辣酱。也可以随意放泡菜和米饭，最后把叶子折起来包成一团吃。莴苣或紫苏叶的叶子的新鲜，烤肉和辣酱的浓郁香气，让人享受食物带来的愉悦。

中文名

韩国烤肉

英文名

韩国烧烤

主要成分

牛肉，鱼，五花肉，海鲜，糖，清酒，葱花。

分类

韩国料理

某人的品味

好吃又嫩

快的

航行

常见的吃法

营养价值

生产方法

练习1

材料:牛肉300g A(1汤匙白糖、2汤匙清酒、四分之一梨)B (2汤匙韩式酱油、1汤匙葱花、2汤匙蒜泥、1汤匙香油、1汤匙芝麻)、蔬菜(生菜、芝麻叶、大葱)。鸭肠1小碟子，5大串排骨，6串鸡皮，半根葱C(辣椒粉半茶匙，香油半茶匙，盐五分之一)，3个蒜。

调料:酱油2大勺，辣椒酱半大勺，蒜泥半小勺，瓜豆传奇辣椒包，糖半小勺，葱花半小勺，1小勺香油和1小勺芝麻面，搅拌均匀。[1]

练习2

1.将牛肉切成合适的大小，放置约1小时浸泡调味料；

2.洗菜控水。将大蒜切片。将大葱切成7厘米长、3毫米厚，用冷水浸泡，控水后放入碗中；

3.将牛肉1与b混合，手拌调料更容易浸泡；

4.(1)铁板预热后，将牛扒放在烤肉上。传统韩式烧烤都是用牛排骨，是牛胸左右两边的骨肉，肉质鲜嫩；

***13张

韩国烤肉制作方法的照片

(2)牛扒形状长，不易烧烤。通常情况下，服务人员会为他们做。记得把它们翻过来，让肉受热均匀。

(3)肉烤变色后，用专用牛排剪刀切成适口的小块，暂时不能吃的肉叠在切好的骨头上，避免烧焦；

5.把烤肉，葱花，蒜片，调味酱放在喜欢的菜叶上。同时吃肉汤。

练习3

平移版本

材料:嫩牛肉片(或火锅用肥牛片)500克，泡蘑菇100克，洋葱半个，大葱。

班根

调料:

酱油半杯(根据个人口味调整)、蒜末1.5汤匙、姜汁1茶匙、白胡椒1茶匙、糖2汤匙、香油1汤匙、白芝麻1汤匙。

工作方法

1.牛肉切片沥干水分，香菇和洋葱切宽条，洋葱切斜片；

2.将所有调料放入大碗中拌匀；3.然后将牛肉片、葱条、蘑菇条、洋葱片放入混合调料中，抓匀，腌制10分钟入味；

4.炒锅烧热，放入腌制好的肉片和蔬菜，大火翻炒即可食用。

常见的吃法

韩式烤肉不同于中式烤肉和巴西烤肉，吃法很特别。吃肉的时候要用莴笋叶或者紫苏叶包裹。平时把生菜叶摊在手里，也可以把生菜叶和紫苏重叠摊，夹一块烤肉，夹一点辣椒，撒一点酱，也可以随意放泡菜和米饭，最后把菜叶折起来包成一个球吃。生菜叶和紫苏的清爽，烤肉和辣酱的浓郁香气，让人对食物产生愉悦的感觉。

营养价值

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。