纯德国啤酒正面临外部挑战。
傲慢的美国人计划让德国古板的酿酒业起死回生
不耐烦的美国人正准备“泡沫化”德国沉闷的啤酒酿造业。
质量，数量，但没有太多的变化
保质保量，但不要花样太多。
穿着紧身衣的女服务员给穿着皮短裤的狂欢者带来巨大的杯子
在慕尼黑啤酒节上，有一张图片，独一无二地展示了啤酒是多么的重要
德国文化。全国酿酒商协会宣布德国是“欧洲的”
冠军”。它去年酿造了9440万升啤酒，仅次于中国、美国
还有巴西。
穿着传统服装的女服务员正给穿着皮短裤的啤酒节狂欢者带来巨大的啤酒杯，这种独特的景象就像是在告诉每个人啤酒对德国文化有多重要。美国全国酿酒商协会宣布德国赢得“欧冠”:去年，德国酿酒商生产了94.4亿升产品，仅次于中国、美国和巴西。
但事实是，德国人正在远离他们的啤酒。在1920年统一时
1990，年人均消费量为148升；去年只有107
升。相反，他们正转向地位更高的葡萄酒。
鉴赏家认为销量下降还有另一个原因:太多了
德国啤酒淡而无味，难以辨别。这个国家有许多小
啤酒只能在当地买到的啤酒厂。有些，像烟熏啤酒
弗兰科尼亚的班贝格是与众不同的。但是许多小角色胜任地
不出所料，生产出的口味范围很窄。
然而，事实上，是德国人在逐渐抛弃他们的国产啤酒。1990年德国统一时，德国人均年啤酒消费量为148升；去年的指标只有107升。相应地，他们把目光转向了葡萄酒，而后者的地位比前者高得多。酿酒行业的专家认为，销量下降还有另一个原因:大多数德国啤酒的味道太淡，人们无法分辨。德国有很多微型啤酒制造商，他们的产品只在当地供应。一些班贝克熏啤酒，如产于弗兰科尼亚的熏啤酒，是这种独特口味的代表。然而，大多数小酿酒商只能生产熟悉的和很少改变的口味。
柏林的爱尔兰啤酒专家罗里·劳顿认为德国的
Reinheitsgebot，即啤酒纯度法，阻碍了创新。1516法律是
旨在通过对允许的啤酒征税来使啤酒征税变得更容易
配料:发芽的大麦，啤酒花，水，然后是酵母。几个世纪过去了，酿酒人
开始使用Reinheitsgebot作为营销工具来推广他们的产品
纯正地道。如果在德国酿造的啤酒中加入了其他东西，那就是
不能叫Bier，必须贴上“酒精麦芽饮料”的标签。
柏林的爱尔兰啤酒专家罗里说
劳顿认为德国的啤酒酿造“Reinheitsgebot”阻碍了行业创新。这个法案，在1516实施，意在让啤酒税的征收变得更容易，其方法是对啤酒原料征税。该法案明确规定，制造商只允许用麦芽、啤酒花、水和后来添加的酵母这四种成分酿造啤酒。数百年后，啤酒制造商开始利用纯度法作为营销武器，标榜自己产品的纯度和经典。德国产的啤酒如果添加了其他原料，就不能叫啤酒，只能贴上“酒精麦芽饮料”的标签。
今天，质量和纯度法则之间的联系在外面看起来很奇怪
德国酿酒界，自从限制试验配料
意味着这个国家在很大程度上错过了美国领导的“工艺”
啤酒热。德国的啤酒出口自2007年以来一直持平，而进口
更多种类的外国啤酒的价格已经攀升。在美国，对水的消费
被认为是啤酒的泔水正在下降，但是手工酿酒商的贸易机构
估计他们的销售额在2013年增长了17.2%。德国的两个小邻国，
比利时和丹麦也在酿造令人兴奋的新啤酒。
如今，走出德国的酿酒业，我们可以发现啤酒质量和纯度定律之间的关系似乎是一件奇怪的事情。由于国内工业对原料酿造实验的限制，德国很大程度上错过了在美国厂商带领下席卷全球的“啤酒技术”热潮。自2007年以来，德国啤酒出口一直在下降，而各种口味的外国啤酒进口一直在上升。2013年，美国“淡如水”啤酒的销量在下降，但“精酿”风味啤酒厂商的销量却增长了17.2%。德国的两个邻国比利时和丹麦也推出了令人惊讶的新口味啤酒。
总部位于慕尼黑的德国最受欢迎的
Hefeweizen认为德国消费者需要Reinheitsgebot
期待吧。它不一定是多样性的障碍:啤酒花、麦芽，
他说，酵母和温度等其他因素可以生产超过10亿瓶啤酒
说。但是德国酿酒商基本上还是坚持一些传统风格。为
例如，很难找到搬运工和黑啤酒，或高酒精饮料
啤酒现在在美国西海岸很受欢迎。
普拉纳的海纳
穆勒是德国最受欢迎的小麦啤酒制造商，总部位于慕尼黑。他说,“纯度法”是必要的，因为德国消费者想喝纯啤酒，法律也不一定会阻碍多样性:各种啤酒花、麦芽、酵母和温度等其他因素可以酿造成千上万种啤酒。然而，一些传统的风格大大阻碍了德国制造商的步伐。例如，在德国很难找到波特啤酒，烈性啤酒，或“啤酒花苦啤酒”，这是一种在美国西海岸非常受欢迎的高酒精啤酒。
格雷格·科赫希望改变这一切。他的石头酿造是美国的
第十大手工酿酒商，去年销售额为6.5438亿美元。在09年7月65438日，它说
它将在柏林投资2500万美元新建一家啤酒厂和餐厅——这是第一家啤酒厂
在欧洲由一家美国酿酒商拥有和经营。斯通能说服吗
德国人的味觉是为了适应像其自以为是的黑色IPA这样的口味吗？
科赫先生说他做了和之前在2000年一样多的市场调查
美国:“零。”他引用了苹果已故老板史蒂夫·乔布斯的话，大意是
直到你展示给顾客看，他们才知道自己想要什么。
格雷格(男子名ˌ等于Gregory)
科赫希望改变这一切。他拥有的石头
Brewing是美国第十大精酿啤酒制造商，去年销售额达到6543.8美元+0.37亿美元。19年7月，该公司表示，将投资2500万美元在柏林建立一个新的啤酒厂和一个新的餐厅，这是美国制造商首次在欧洲大陆拥有和运营啤酒厂。斯通能让德国人接受它的“彰显自我的印度淡啤酒”吗？科赫先生说，就像开发美国市场的策略一样，他不会在德国进行任何市场调查，他引用了史蒂夫·乔布斯的解释:消费者不知道他们想要什么，直到你把产品展示给每个人。
如果斯通成功了，对德国酿酒商来说可能不是坏事。他们是
在价格压力下——啤酒通常比瓶装水便宜。创新可以
把注重地位的中年饮酒者吸引回来，让他们为
一些新的东西，通过链接到美食。许多美国餐馆，还有
欧洲其他地方的餐馆，菜单上的啤酒和葡萄酒一样多。为
德国人将向他们的邻居学习啤酒，而美国人将会
令人恼火。但这可能比希望Reinheitsgebot，很快
500岁，将永远支撑德国啤酒销售。
如果史东在德国取得成功，对德国酿酒商来说也不是坏事。目前，德国制造商正面临价格压力——啤酒往往比瓶装水便宜。通过与高端餐厅合作，创新可能使啤酒制造商赢回更在乎自己形象的中年饮酒者，并使他们为新产品花费更多。许多美国餐馆，以及其他欧洲国家的餐馆，菜单上的啤酒种类和红酒一样多。德国人低头向邻国和美国人学习，肯定会是一种耻辱。不过，这可能比期待即将达到500岁的纯洁法要好。它不会永远支持德国的啤酒工业。