西餐是什么
点餐:我知道西餐可以分为七大类，所以正规的西餐活动每一步我都必须至少有一项。个人一起的话，第一道菜，汤，主菜，甜点，咖啡都可以！作为配菜，可以每人点一两片面包，根据个人需要加点黄油。)西餐分餐，习惯上是个人自己点自己的菜，所以请客的人要注意这一点，而不是点中餐的时候什么都做。如果客人能接受主人的口味，一般会说与主人相同或相似的菜。
点酒:如果菜是肉，要配红酒，鱼要配白。上菜前不妨先来一杯香槟、雪利酒或吉尔等清淡的酒，这样吃西餐时通常可以选择不止一种饮料。另外，西餐沙拉中的酸大大破坏了葡萄酒的醇厚，可以选择酸性葡萄酒来搭配，这样葡萄酒中所含的酸就会被沙拉的乳酸分解，绝对搭配。
怎么吃:1。餐巾纸:点完菜后，在菜送来前打开餐巾纸，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾纸塞进领口。2.喝汤:喝汤的时候不能吸。你应该先用勺子从后向前舀起汤，勺子底部放在下唇，把汤送到嘴里。勺柄与嘴呈5度角，上身微微前倾。当碗里剩下的汤不多的时候，可以用手指把碗稍微提起来。如果把汤装在有握圈的碗里，可以直接用握圈喝，不能用其他碗喝。3.面包:先用双手撕成小块，然后用左手吃。吃硬面包时，用手撕不仅费力，面包屑还会掉一地。可以用刀切成两半，然后撕成碎片吃。不要像锯一样切面包。首先把刀插进中央部分，在靠近身体的地方切开，然后把面包转过来切掉另一半。切的时候可以固定面包，避免发出噪音。4.吃鱼:鱼很嫩很脆，所以餐厅用勺子，不用刀。这种汤勺比普通汤勺略大、略扁。它不仅能分菜，还能舀酱。如果你想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。对于鱼刺，要先用刀在鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，要刺透一半。拿起鱼的上半身后，从头开始，把刀放在骨头下面，向鱼尾方向切开，去掉骨头，移到盘角。最后切掉鱼尾。5.肉菜:英国人左手持叉，叉尖朝下，把肉扎起来送入口中。如果是烧焦的蔬菜，他们会用刀把菜放在叉子上，送到嘴里。美国人用同样的方法切肉，然后放下右手的刀，换上叉子，叉尖朝上放在肉下面。没有刀，他们就把肉铲起来送入口中，用同样的方法吃烧焦的蔬菜。6.调味酱:调味酱用勺子的用法和一般勺子一样。你应该用叉子把菜推到调味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜，用调味汁的勺子倒调味汁，因为后者是违反礼仪的。
刀叉的注意事项:西餐使用刀叉，所以基本动作是:右手用刀切，左手用叉子叉。如果有两把以上的刀叉，你应该从最外面的那把开始依次使用。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。拿着笔就拿着勺子。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。如果你想在吃饭中间放下刀叉休息或谈论某事，你应该把刀叉放在盘子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盘子，既不安全也不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，把刀叉放在四点。
法国人对食物的重视程度绝对比得上我们中国人，甚至可以说在把食物当成艺术上比我们更胜一筹，除了注重食物的色、香、味，法国人还特别注重吃饭的意境，比如精致的餐具、幽幽的烛光、优雅的环境等等。
在法国菜中搭配每一道菜和每一杯饮料是一门“艺术”。餐前开胃酒是必不可少的，用餐时葡萄酒的种类甚至颜色都很有讲究。点肉配红酒，吃鱼虾等海鲜配白酒，也有人喜欢饭后喝一点白兰地。每种酒用的玻璃杯都不一样。看着面前几个又高又细的酒杯，喝不好也不用紧张。吃法国食物和葡萄酒只是晚宴上的一件有趣的事情，只是品尝一下。
忙碌的上班族很难有精力和财力去享受昂贵的法式大餐，更别说去法国旅游，在迷人的风景中享受法式大餐了。不过没关系，我们特别邀请了北京贵宾楼西餐负责人郑宏斌师傅，教你如何用最简单的原料做出最精致浪漫的法式大餐。
梅干焖羊排
适合人群:吃不起西餐厅鹅肝的情侣。
材料:新西兰羊排300克
辅料:梅子50g，红酒，白胡椒，盐，洋葱，芹菜，少许胡萝卜。
小果冻:类似中国果冻，除了薄荷，还有大蒜或迷迭香。小果冻在国内一般很难买到。如果情侣想效仿，可以用超市的果冻代替。
梅子馅羊排给人一种独特的法国菜立体感，做到了色、香、形的特色。
治愈方法是什么？⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾?⒑?螃蟹，坏鞍，屎，屁股？它富含烟酸、铜、锌、钙、磷、铁等矿物质和营养物质。
生产流程:
1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，加盐和红酒，将羊排腌制半天，至少需要4个小时才能入味。
2.腌制完成后，将羊排放在特制的容器中旋转，然后将梅干冲泡成羊排。
3.因为烤的时候火候不均匀，所以要先把羊放在锅里，放油里炸，直到变成金黄色。然后把羊肉放进烤箱，调到250度左右，烤5分钟左右，羊排七八成熟。
4.取出羊排切成大块，周围抹上薄荷味的酱。
法式煎鹅肝
鹅肝在法语中是鹅肝，煎汤是炒的，所以如果你在法国餐厅的开胃菜里看到“鹅肝炒”，那就是法式煎鹅肝。煎鹅肝的时候，最好搭配甜酒煮的酱料，或者加入干无花果一起煎，这样鹅肝的香味可以搭配无花果的香味，味道也不一样。法式炸鹅肝被誉为世界三大美味，在法国鹅的饲养过程中有其独特之处，但中国的痛风人士在烹饪这道菜时只能屈尊选择中国的鹅肝。
适合人群:老少皆宜。
原料:上等鹅肝150g。
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许水煮汁。
材料:胡萝卜和茄子切片。
煮汁:由于加入了黑胡椒，煮汁鲜嫩咸中带点辣味。你可以根据不同的口味做不同的酱料。烹饪酱汁的基本原料是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上西红柿和番茄酱。然后将所有原料放入烤箱，高温烘烤至少3小时。一般来说，家里煮汁可以选择精制牛肉粉。准备的时候，把开水倒在精制的牛肉粉上，然后加一点盐，放在开水里煮。在家里可以稍微勾芡一下，让汁更浓。
营养分析:富含维生素D，口感柔软细腻，营养丰富。想要时尚，就搭配红酒，味道会更鲜美。
生产流程:
1.首先将鹅肝切片，撒上黑胡椒和盐，蘸上面粉，用火把加热。
2.将鹅肝放入油中，用中火把两面的肝脏煎一下，煎好的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右的鹅肝酱片要炸5分钟左右。
3.苹果削皮去核，然后切片。然后蘸上面粉，用中火将苹果煎至金黄色。胡萝卜和土豆泥炒至金黄色，苹果可以帮助解闷。外国人和中国人吃的不同。他们喜欢一起吃水果和熟食，可以解闷。
4.将煮好的汁混合后浇在苹果和鹅肝上，配上胡萝卜片、茄子片等各种颜色的配菜。
洋葱汤
适合人群:血气不足，秋冬手脚冰凉的MM。
食材:洋葱(够两个人吃)250g。
调料:1杯白酒，4片面包，一些黄油和瑞士奶酪，3汤匙橄榄油，1汤匙面粉，盐和胡椒。
营养分析:在秋高气爽的季节，喝一些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。女性在秋冬季节经常会因为血气不足而感到手脚冰凉。多喝法式洋葱汤，补充身体能量，精神焕发。
生产流程:
1.将洋葱切成片，在一个大炖锅里融化黄油，加入洋葱，用中火加热五分钟。
2.当它们变软时，在它们上面撒上面粉，搅拌直到它们完全混合。
3.然后翻炒五分钟，加入酒、温水、盐、胡椒粉，小火加热15-20分钟。
4.把汤放在有盖的汤盘里，在上面放上面包片，在面包片上撒上磨碎的奶酪，最后在烤箱里烤几分钟。
被调查者:qinger cat-经理级别4 6-6 17:25
菜系:西餐中一顿饭分为七步，分别是:1。第一道菜(开胃菜，分为冷菜和热菜，其实和我们的凉菜很像，很有风味，很有特色。) 2.汤(又分清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤)3。配菜(通常是搭配的东西，比如水产菜和鸡蛋、面包、脆皮盒菜等。)，而且吃一些肉类主菜可能是一种酱。4.主菜(肉类和家禽菜肴)5。蔬菜(大多是沙拉等蔬菜搭配主菜)6。甜点(如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。)，如果咖啡应该是加糖加淡奶油的咖啡，其实是饭后喝的清淡时间，也有“茶”的选择。) 7.水果。
点餐:我知道西餐可以分为七大类，所以正规的西餐活动每一步我都必须至少有一项。个人一起的话，第一道菜，汤，主菜，甜点，咖啡都可以！作为配菜，可以每人点一两片面包，根据个人需要加点黄油。)西餐分餐，习惯上是个人自己点自己的菜，所以请客的人要注意这一点，而不是点中餐的时候什么都做。如果客人能接受主人的口味，一般会说与主人相同或相似的菜。
点酒:如果菜是肉，要配红酒，鱼要配白。上菜前不妨先来一杯香槟、雪利酒或吉尔等清淡的酒，这样吃西餐时通常可以选择不止一种饮料。另外，西餐沙拉中的酸大大破坏了葡萄酒的醇厚，可以选择酸性葡萄酒来搭配，这样葡萄酒中所含的酸就会被沙拉的乳酸分解，绝对搭配。
怎么吃:1。餐巾纸:点完菜后，在菜送来前打开餐巾纸，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾纸塞进领口。2.喝汤:喝汤的时候不能吸。你应该先用勺子从后向前舀起汤，勺子底部放在下唇，把汤送到嘴里。勺柄与嘴呈5度角，上身微微前倾。当碗里剩下的汤不多的时候，可以用手指把碗稍微提起来。如果把汤装在有握圈的碗里，可以直接用握圈喝，不能用其他碗喝。3.面包:先用双手撕成小块，然后用左手吃。吃硬面包时，用手撕不仅费力，面包屑还会掉一地。可以用刀切成两半，然后撕成碎片吃。不要像锯一样切面包。首先把刀插进中央部分，在靠近身体的地方切开，然后把面包转过来切掉另一半。切的时候可以固定面包，避免发出噪音。4.吃鱼:鱼很嫩很脆，所以餐厅用勺子，不用刀。这种汤勺比普通汤勺略大、略扁。它不仅能分菜，还能舀酱。如果你想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。对于鱼刺，要先用刀在鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，要刺透一半。拿起鱼的上半身后，从头开始，把刀放在骨头下面，向鱼尾方向切开，去掉骨头，移到盘角。最后切掉鱼尾。5.肉菜:英国人左手持叉，叉尖朝下，把肉扎起来送入口中。如果是烧焦的蔬菜，他们会用刀把菜放在叉子上，送到嘴里。美国人用同样的方法切肉，然后放下右手的刀，换上叉子，叉尖朝上放在肉下面。没有刀，他们就把肉铲起来送入口中，用同样的方法吃烧焦的蔬菜。6.调味酱:调味酱用勺子的用法和一般勺子一样。你应该用叉子把菜推到调味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜，用调味汁的勺子倒调味汁，因为后者是违反礼仪的。
刀叉的注意事项:西餐使用刀叉，所以基本动作是:右手用刀切，左手用叉子叉。如果有两把以上的刀叉，你应该从最外面的那把开始依次使用。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。拿着笔就拿着勺子。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。如果你想在吃饭中间放下刀叉休息或谈论某事，你应该把刀叉放在盘子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盘子，既不安全也不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，把刀叉放在四点。
法国人对食物的重视程度绝对比得上我们中国人，甚至可以说在把食物当成艺术上比我们更胜一筹，除了注重食物的色、香、味，法国人还特别注重吃饭的意境，比如精致的餐具、幽幽的烛光、优雅的环境等等。
在法国菜中搭配每一道菜和每一杯饮料是一门“艺术”。餐前开胃酒是必不可少的，用餐时葡萄酒的种类甚至颜色都很有讲究。点肉配红酒，吃鱼虾等海鲜配白酒，也有人喜欢饭后喝一点白兰地。每种酒用的玻璃杯都不一样。看着面前几个又高又细的酒杯，喝不好也不用紧张。吃法国食物和葡萄酒只是晚宴上的一件有趣的事情，只是品尝一下。
忙碌的上班族很难有精力和财力去享受昂贵的法式大餐，更别说去法国旅游，在迷人的风景中享受法式大餐了。不过没关系，我们特别邀请了北京贵宾楼西餐负责人郑宏斌师傅，教你如何用最简单的原料做出最精致浪漫的法式大餐。
梅干焖羊排
适合人群:吃不起西餐厅鹅肝的情侣。
材料:新西兰羊排300克
辅料:梅子50g，红酒，白胡椒，盐，洋葱，芹菜，少许胡萝卜。
小果冻:类似中国果冻，除了薄荷，还有大蒜或迷迭香。小果冻在国内一般很难买到。如果情侣想效仿，可以用超市的果冻代替。
梅子馅羊排给人一种独特的法国菜立体感，做到了色、香、形的特色。
治愈方法是什么？⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾?⒑?螃蟹，坏鞍，屎，屁股？它富含烟酸、铜、锌、钙、磷、铁等矿物质和营养物质。
生产流程:
1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，加盐和红酒，将羊排腌制半天，至少需要4个小时才能入味。
2.腌制完成后，将羊排放在特制的容器中旋转，然后将梅干冲泡成羊排。
3.因为烤的时候火候不均匀，所以要先把羊放在锅里，放油里炸，直到变成金黄色。然后把羊肉放进烤箱，调到250度左右，烤5分钟左右，羊排七八成熟。
4.取出羊排切成大块，周围抹上薄荷味的酱。
法式煎鹅肝
鹅肝在法语中是鹅肝，煎汤是炒的，所以如果你在法国餐厅的开胃菜里看到“鹅肝炒”，那就是法式煎鹅肝。煎鹅肝的时候，最好搭配甜酒煮的酱料，或者加入干无花果一起煎，这样鹅肝的香味可以搭配无花果的香味，味道也不一样。法式炸鹅肝被誉为世界三大美味，在法国鹅的饲养过程中有其独特之处，但中国的痛风人士在烹饪这道菜时只能屈尊选择中国的鹅肝。
适合人群:老少皆宜。
原料:上等鹅肝150g。
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许水煮汁。
材料:胡萝卜和茄子切片。
煮汁:由于加入了黑胡椒，煮汁鲜嫩咸中带点辣味。你可以根据不同的口味做不同的酱料。烹饪酱汁的基本原料是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上西红柿和番茄酱。然后将所有原料放入烤箱，高温烘烤至少3小时。一般来说，家里煮汁可以选择精制牛肉粉。准备的时候，把开水倒在精制的牛肉粉上，然后加一点盐，放在开水里煮。在家里可以稍微勾芡一下，让汁更浓。
营养分析:富含维生素D，口感柔软细腻，营养丰富。想要时尚，就搭配红酒，味道会更鲜美。
生产流程:
1.首先将鹅肝切片，撒上黑胡椒和盐，蘸上面粉，用火把加热。
2.将鹅肝放入油中，用中火把两面的肝脏煎一下，煎好的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右的鹅肝酱片要炸5分钟左右。
3.苹果削皮去核，然后切片。然后蘸上面粉，用中火将苹果煎至金黄色。胡萝卜和土豆泥炒至金黄色，苹果可以帮助解闷。外国人和中国人吃的不同。他们喜欢一起吃水果和熟食，可以解闷。
4.将煮好的汁混合后浇在苹果和鹅肝上，配上胡萝卜片、茄子片等各种颜色的配菜。
洋葱汤
适合人群:血气不足，秋冬手脚冰凉的MM。
食材:洋葱(够两个人吃)250g。
调料:1杯白酒，4片面包，一些黄油和瑞士奶酪，3汤匙橄榄油，1汤匙面粉，盐和胡椒。
营养分析:在秋高气爽的季节，喝一些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。女性在秋冬季节经常会因为血气不足而感到手脚冰凉。多喝法式洋葱汤，补充身体能量，精神焕发。
生产流程:
1.将洋葱切成片，在一个大炖锅里融化黄油，加入洋葱，用中火加热五分钟。
2.当它们变软时，在它们上面撒上面粉，搅拌直到它们完全混合。
3.然后翻炒五分钟，加入酒、温水、盐、胡椒粉，小火加热15-20分钟。
4.把汤放在有盖的汤盘里，在上面放上面包片，在面包片上撒上磨碎的奶酪，最后在烤箱里烤几分钟。