泉州海洋职业学院院系设置
航海系有航海技术专业。目前，航海系有专任教师21人，双师型教师10人，兼职教师20人。系主任和专业带头人为享受国务院津贴的国家二级教授武广华教授。航海技术专业主要培养具有良好职业道德、较强专业技能和专业英语应用能力，掌握现代航海技术基础理论和专业知识，能够胜任国内外现代船舶工业和航运企业运营管理的高级技术应用型专门人才。经过系统的理论学习和实践训练，并经考试合格，受训学生可获得大专学历文凭。同时，通过相关考试后，还可以获得国家海事局颁发的大学英语等级证书和三证。航海系毕业的学生主要从事航海、内河航运企事业单位、相关行业、国际劳务市场、港澳、国内外海洋运输企事业单位从事船舶驾驶工作。航海技术专业的学生除了在航运企业担任海员外，还可以从事船代、货代、报关、报检等多种职业。航海系建设的实践教学场所如下:1 .航海训练中心。
包括气象观测实验室、电气航海仪器实验室、航海仪器实验室、海图室、航海图书资料室、船舶及船舶结构模型展室、雷达模拟实验室等实验室。在航海训练中心，可以完成航海技术课程的各种实验和训练。
二、水上训练中心
包括模拟船台、模拟消防舱、模拟船首楼、抛缆场地、安全水域、游泳池、跳台、吉安精英艇高效展室、水手工艺教室及展室、精通急救展室、模拟操作室、船舶保安展室等。，并能对船员进行基本安全、精通艇筏、高级消防、精通急救、船舶保安、船舶医疗等专业培训。它还
涡轮系统
轮机工程系有轮机工程技术专业。目前轮机工程系有专任教师15人，双师型教师12人。教师不仅理论知识扎实，而且有丰富的海上工作经验，师资结构合理。系主任是上海海事大学的沈雄教授。轮机工程系是培养航海专业高层次人才的重要基地。为保证教学质量，该系建立并实施了船员教育培训质量体系，并获得国家海事局质量体系认证。本系学生经过系统的理论学习和实践训练并经考试合格，可获得大学专科毕业证书。同时，通过相关考试后，还可以获得大学英语等级证书、国家海事局颁发的三船证书以及其他与海员相关的专业技能培训证书。
轮机工程系自成立以来，十分重视学生实际操作能力的培养。学院还加大了海洋工程场地、设施、设备的资金投入，建成了总投资1000多万元的现代化实训中心。下设金工实训室、动力设备拆卸实训室、动力设备操作实训室、电工电子实训室、船舶电站实训室、在建船舶自动化机舱。学生毕业后主要在国内外航运企业从事海洋船舶轮机管理工作，也可从事钻井平台设备维修、船舶维修管理、海事监督、船舶检验修理等工作。
管理系
管理系成立于2009年，先后开设了国际航运业务管理、港口业务管理、集装箱运输管理、物流管理、报关、国际货运等专业和专业方向，2013年新增空乘、航空服务等专业。
管理系师资结构合理，拥有一批理论知识扎实、实践能力强、教学经验丰富的合格教师。其中，具有企业实际工作经验的教师比例为60%，硕士及以上学历的教师比例为40%。系主任为方方教授，武汉理工大学教授，博士生导师，高等学校交通运输学科教学指导委员会委员，水运教学指导委员会副主任，湖北省人民政府学位委员会学科评估组成员。
管理系拥有较为完善的实训教学体系，设有国际货运代理、国际商务单证、现代物流管理、报关报检、集装箱码头业务管理等实训项目，为实训教学提供了有效保障。同时，管理系与多家外贸、港口、物流、航运企业建立了校企合作关系，建立了实训基地，为学生提供全方位、立体化的实践教学条件。为培养学生职业素质更好地满足社会需求，为学生创造更多就业条件，管理系将教学与职业资格考试鉴定有机结合，实行“双证制”培养，与相关考试机构合作，在我院开设国际货运代理、国际商务单证、助理物流技师等课程。并与相关部门协调，为学生参加报关员、报关员资格等专业证书考试创造有利条件。2009届毕业生双证率超过93%。
管理类毕业生主要分布在福建省内的港口、国际船舶代理、国际货代公司、物流公司及相关企业。
船舶系统
船舶工程系目前有轮机工程技术和轮机工程技术(游艇设计与制造)两个专业(专业方向)。师资队伍具有丰富的教学和实践经验，结构合理。系主任由大连海洋大学“渔船设计与制造”专业的创始人之一孙副教授担任。培养学生成为具有扎实的基础理论知识和专业知识，具备现场工程师基本训练，具备现代造船模式对海洋工程技术实际工作所要求的基本能力和专业技能，能够进行船舶设计、建造和检验的高级应用型、复合型工程技术人才。
机电工程系
机电工程系前身是轮机工程系电气自动化技术专业。为了突出专业特色，更好地发展和建设机电专业，2013重新组建了机电工程系。目前已经开设的专业有电气自动化技术、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与市场营销。机电工程系的办学特色是立足地方经济发展需要，为周边企业培养急需的实用型机电工程技术人员。具有明显的区域经济特色，各类专业或多或少都体现了海洋经济的特点，各专业都开设了与船舶车辆、物流设备相关的课程。机电工程系有两个实训车间，六个综合实训(实验)室，六个校外实训基地。
人文系
人文学部成立于2012。设置以下专业:
一、国际航运业务管理(邮轮船员)
本专业培养适应现代邮轮市场、STCW78/95公约和邮轮能力标准要求，具备国际邮轮船员和高星级酒店管理基本服务技能和英语应用能力，能够胜任国际豪华邮轮、高星级酒店餐饮、客舱(房)、酒吧、前台等岗位管理和服务的高素质技能型人才。
经过三年系统的、有针对性的理论学习和实践训练，使学生具备中外文化基础知识、丰富的人文素养、健康的审美情趣和良好的心理素质；较强的语言表达能力和思维能力；有扎实的英语基础，能够使用英语进行接待服务和商务交流；掌握国际邮轮船员和现代酒店基础管理的相关知识、基本服务技能和基本管理能力。
主要课程:管理学基础、服务心理学、邮轮实用英语、邮轮运营实务、餐饮服务与实务、宴会设计与服务、邮轮客舱实务、邮轮大堂实务、食品营养与卫生学、酒店服务礼仪等。
主要培训环节:专业认知实践、邮轮餐饮、邮轮客舱、邮轮大堂、基础安全、客船船员专项培训、国际航行船员专业英语、船舶安全意识等培训。
工作:国际邮轮、酒店、餐饮公司等部门。
职业技能证书:
1.本专业学生必须取得中华人民共和国和中国海事局颁发的下列四种海员特殊技能培训证书:
①基本安全培训证书；
②客船船员特殊培训证书；
(三)国际航行海员专业英语考试合格证书；
④船舶保安意识培训证书。
2.本专业学生可选择获得下列职业资格证书之一:
①餐厅服务员中级职业资格证书；
(2)前台服务员中级职业资格证书；
③客房服务员中级职业资格证书；
(4)调酒师初级证书。
二、市场营销专业
本专业培养适应经济社会市场发展需要，具有良好的市场营销基本素质、基本知识和技能的应用型人才；培养具有从事企业营销策划和营销管理实践能力的高素质营销人才。
经过三年系统的专业知识学习和实践训练，学生具有良好的人文素养、健康的审美情趣和良好的心理素质。具有较强的语言表达和思维能力，较强的公关能力和社会活动能力，掌握市场经济的相关法律法规，掌握市场营销的相关理论知识和应用技能，能较好地胜任营销、策划和管理工作。
主要课程:管理学基础、会计学基础、统计学基础、消费者心理与行为、商品维护、营销专业导论、促销与商务谈判、市场调研、营销策划、营销团队与组织建设、网络营销、服务营销、商务礼仪、公共关系。
主要培训环节:合同文书撰写、营销活动预算、营销策划案例撰写、市场调查及撰写调查报告、建立客服中心、制定客服制度及流程、认知实习、毕业实习等。
就业岗位:①企业销售部门业务员；(2)企业销售部门的促销员、业务员；(3)企业销售部销售主管；④企业销售部营销策划人员；⑤网络销售企业的网络营销人员；
⑥企业销售部经理。
资格证书:①助理市场经理(高级)(必考)；2助理电子商务(选考)；3汽车营销人员(选考)；(4)全国计算机等级考试一级(必考)；⑤普通话水平(二级)(选考)；⑥英语水平B级/英语水平A级(必填)；⑦高科技考试办公软件应用(高级)(可选)
第三，涉外旅游专业
本专业具有良好的职业道德和修养，良好的心理素质和吃苦耐劳的服务精神，善于与人沟通，协调关系；具备星级酒店前厅服务、客房服务、餐厅服务的管理和服务技能；具备中英文导游、海外导游等旅行社高级管理人员的基本技能，如外事接待、市场营销等。具备中英文与客人交流的能力，中英文解决突发事故的能力，中英文提供个性化服务的高素质应用型人才。
本专业学生经过三年系统的、有针对性的专业理论知识学习和实践训练，具备导游业务、旅行社管理、旅游营销、旅游服务礼仪、酒店专业知识、英语技能等旅游专业知识。同时，他还对中国的历史文化、闽南文化和主要旅游国家的文化有所了解。
主要课程:旅游英语听说、导游基础知识、旅游市场营销、旅游客源国概况(英语)、高级旅游英语、旅游信息系统、导游业务、模拟导游(中英文)、酒店情景英语、大堂与客房服务与管理、餐饮服务与管理等。
主要训练环节有:①旅游行业认知，实际走访星级酒店，让学员对自己的专业和酒店有一个感性认识；现场了解酒店企业文化，邀请酒店优秀员工现场讲解工作经验。②导游基础知识，现场讲解和参观；(3)导游业务，现场导游业务服务，导游词。(4)酒店人力资源管理，深入酒店各部门实践，掌握酒店服务和管理技能。⑤酒店情景英语，深入酒店前厅、客房部、餐饮部等部门学习和掌握酒店一线服务技能。⑥毕业实习(实习)深入酒店前厅、客房部、餐饮部等部门现场学习和掌握酒店一线服务技能，初步具备了基本的管理能力。
工作:高星级酒店、国际旅行社、景区等企事业单位。、高级宾馆酒店前台(前台)布线及外宾接待、餐饮部西餐厅服务、国际旅行社涉外英语导游、境外领队、景点(含各类展馆、博物馆)英语导游及讲解员、涉外旅游服务及管理等。
职业资格证书:酒店英语等级证书、导游资格证、英语导游资格证、出境导游证、国际商务英语证书等。