你好，你是酒保，对吗？我是一个想学调酒的人。12岁，能给点建议吗？
将酒瓶从酒柜或酒柜中转移到你手中的过程。一般瓶子从左手传到右手或者用右手直接传到手掌。用左手将瓶颈部分递到右手，右手握住瓶子的中间部分，或者右手直接提起瓶颈部分，快速向上抛，用手掌准确抓住瓶子的中间部分，要求动作快速、准确、连贯。
(2)瓶子展示
向客人展示酒瓶的商标。用左手握住瓶底。右手以450度角握住瓶颈，将商标面向客人。
(3)打开瓶子
用右手握住瓶身，向外翻。用左手拇指和食指从前侧逆时针打开瓶盖，直接拔出软木塞盖软木塞，左手拇指和食指握住瓶盖(瓶塞)。开瓶是在没有专用酒嘴的情况下使用的方法。
(4)测量葡萄酒
开瓶后立即用左手的中指、食指、无名指拿起量杯，两臂微抬呈环绕状。将量杯放在开口烧瓶和其他容器上方约4厘米处，以稍微倾斜的角度握住量杯稳定的一端。然后，用右手将酒倒入量杯中至标准重量并关闭瓶口，再将量杯中的酒拧入烧瓶等容器中，用左手拇指顺时针拧动瓶子。
盖上或塞住软木塞，然后放下量杯和瓶子。
葡萄酒调配中的一些注意事项
1.调制鸡尾酒前，提前准备好酒杯和材料，进行调酒培训。
以方便使用。在酿造过程中，如果需要时间重新找酒，
2.用来调制鸡尾酒的基酒和配料应该不贵。3.用料一定要新鲜，尤其是鸡蛋、牛奶、果汁。4.总是打开杯子里的鸡蛋来检查新鲜度。5.年轻的调酒师学会使用盛酒容器，以保证混合酒的纯正风味。6.调酒师应该保持干净，以便随时使用。7、必须保持一双干净的手，手是客人关注的焦点。8.装饰用的水果要新鲜。9.樱桃等装饰性水果罐头应根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜密封后放入冰箱备用。10，鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自制酒的装饰也要以简洁和谐为原则。11.在冲泡操作过程中，尽量避免用手触摸装饰物。12.调酒尽量选择新鲜坚硬的冰块。13、下料程序原则:先辅料，后主料。14，现在绝大多数的鸡尾酒应该都是混着喝的，不容易长时间放置。15，冲泡热饮，温度不宜超过78度。16.使用玻璃杯时，如果室温较高，使用前先在玻璃杯中倒入冷水，然后放入冰块，再将水滤出，加入调酒料进行调制。17.调酒用的方糖和糖粉，要在调酒器或酒杯混合器中，用少量水融化，再加入其他材料调制。18.用苏打水或矿泉水填充混合酒。这句话针对的是适量。
对于大容量的酒杯，可以酌情掌握用量。瞎灌，酒味就淡了。19.像苏打水这样的气态物质绝对不能在酒壶和电动搅拌器中摇动和搅拌。20.“ON THERS”是指事先在杯子里放入冰块，然后在冰块上倒上葡萄酒。21，“追水”就是在高度酒里加入饮用水稀释。22.倒酒时要注意，酒与杯口的距离是1/8。23.保持玻璃光亮、一尘不染，不要拿在靠近玻璃口的地方。24.水果要提前用热水泡，会多榨汁1/4。25.糖浆和糖粉与水的比例为3: 1。26.鸡尾酒用的蛋白质是增加酒的泡沫，调节酒的颜色，不会影响口感。27.准备好后，瓶盖一定要盖紧，放回原位。28.如果搅拌机里还有酒剩下，就不容易经常放置了。应该过滤到干净的杯子里备用。29.调酒配方中的蛋黄或蛋白质是新鲜的。30.清洗酒吧勺子和量杯，并把它们放在干净的水中。31，所谓“摇法”是指用摇壶制作鸡尾酒的过程，使用的原料大多是果汁、牛奶和鸡蛋。这种方法的目的是让你的鸡尾酒的主要成分充分彻底地混合，不需要融化冰块和稀释酒精。所以摇晃的过程要快，猛烈有力的时间要短。一般壶壁可以喷水雾。32.所谓“勾兑法”，是指用酒杯调制鸡尾酒的过程。明确主要成分构成鸡尾酒常见的次要方法。酿造过程要轻而短，使酒液充分混合，冷却彻底。最常见的是在混合玻璃中使用不冻冰片。调酒瓶
它需要用酒杯来酿造，而不是酒壶。33.一个好的调酒师应该随身携带螺旋开瓶器和打火机。34.酒保急了，酒瓶的敲击声让客人不信任。35.对于比较生疏的暧昧酒，可以虚心向客人请教。36、同一款鸡尾酒一杯以上，无论是一次完成，还是多次完成，都不应该先倒一杯再倒两杯，而是把酒杯并排，从左到右再从右到左，均匀分布。
编辑这个调酒装饰品的制作。
一、各种装饰品的基本制作方法。不同的颜色和水果可以用来装饰不同种类的鸡尾酒。但在繁忙的酒吧营业时间，调酒师往往没有时间准备装饰品，所以装饰品的制作要提前准备。不要准备太多的装饰品，因为用不完的水果装饰品是不能隔夜的。
1.安全制作装饰品的技巧
(1)用手指牢牢支撑住切割好的饰品。(2)食指中指稍向内弯曲，拇指在后端支撑被切物。(3)指关节是刀面的支撑，以免割伤指尖。(4)用适当的力度将蔬菜和水果顺利切开。(5)切的时候一定要集中精神。
将橙子切片
(1)横放，从中心向末端对半切开。(2)从中间画一个深度为1/2的切口。(3)以适当的间隔切片，平面朝下。(4)半月橘片可挂在杯侧作装饰。
3.将橙子、柠檬和青柠檬切成圆片。
(1)把水果摆正，切深约1 cm。酒保培训
(2)刀横放后，以适当的间隔切成薄片。(3)切成圆盘，挂在杯沿上作装饰。
4.柠檬切角法(1)
(1)将柠檬横放，切去头部和蒂部，从中间横着切，把所有东西都切成两半。(2)切面的果肉朝下，然后切成四八等份。(3)切成柠檬角，挤出汁液放入饮料中(一般不挂杯沿)。
5.柠檬切角法(2)
(1)将柠檬横放，切去头部和蒂部，从中间横着切，把所有东西都切成两半。(2)从横断面上，用刀轻切至1/2的深度。(3)直切成八角形月牙。(4)用横刀将水果片切成半月形，不适合榨果汁，要用杯子装饰。
6.柠檬切角法(3)
(1)切掉部分头尾。(2)从上到下，一切都一分为二。(3)将果肉向下切成两长条(四瓣)。
(4)直刀横放后，以适当的间隔切成三角形。
7.长柠檬皮的切片方法
(1)切掉一小部分头尾。(2)用棒勺挖出果肉。(3)挖出果肉，将外马一刀切成两段。(4)把刀从果肉上切下来，这样刀就不会打滑，更省力。
8.切菠萝块
(1)选择成熟的菠萝，拔掉顶端的绿叶。(2)横向切掉菠萝的头尾。(3)直直再直下，万物皆二。(4)向下切果肉，用直刀切成四分之一。(5)垂直或水平切断岩心。(6)上端中心点刀口一半。(7)用横刀切片，形成三角形。(8)如果用牙签把樱桃和菠萝混合在一起，就会变成菠萝旗。
9.切芹菜杆
(1)首先，用土把芹菜根的部分剪掉。(2)测量酒杯的高度；(3)切掉长期不用的底部。(4)粗的芹菜梗可以切成两三片叶子，留着。(5)芹菜用冰水浸泡时，一侧变色、变黄或萎缩。
10.牙签装饰的应用
(1)牙签上串的红樱桃和橙色圆盘就是橙色的旗子。(2)红樱桃也可以串上三角柠檬。(3)用牙签将三颗橄榄或两颗珍珠洋葱串起来。
编辑这段调酒技术——蓝色香槟鸡尾酒
特点:一杯贵族饮品所需材料:8个中等大小的冰块、5 ml (2茶匙)新鲜柠檬汁、20 ml蓝柑桂酒、20 ml伏特加、20 ml甜柠檬糖浆、冰镇香槟。装饰要求:1鸡尾酒用樱桃梗。除此之外，你还需要:摇壶、分冰器、冰镇香槟杯1制作流程:1将冰块放在摇壶顶部。2加入柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，关闭酒壶，用力摇晃约8秒。将混合酒通过分冰器倒入冰镇过的玻璃杯中，然后将香槟倒至8。
满分。4最后轻轻放入樱桃做装饰。也可以稍微改变一下:在冰镇过的玻璃杯中倒入5毫升冷覆盆子利口酒和5毫升蓝橙皮酒，然后倒入香槟，直到8%满。挤成一小块橘子，或者根据每个人的喜好在饮料里放橘子皮。如果你想营造一种特殊的氛围，你可以在杯子里点燃覆盆子利口酒和蓝橙皮酒，然后浇上香槟。
编辑这个鸡尾酒调酒器。
也称摇床、摇床或摇动器，是用银或不锈钢制成的搅拌器，少数是玻璃制成的。它是一种能够将各种混合物料充分混合并彻底冷却的工具。市场上销售的都是进口产品，多为酒店、歌厅等专业酒吧使用。只要能找到功能相同或相似的替代品，就可以在家调制鸡尾酒。比如带螺口的铁盖玻璃泡菜瓶，只要清洗干净，没有异味，也能调出满意的鸡尾酒。混合酒杯。有大容量和小容量的广口厚玻璃杯。其作用是对各种混合物料进行充分混合和冷却。酒吧钥匙。容量约为3.5毫升的长柄勺子是一种搅拌材料。
最好提高奖励，谢谢！