饼干(Cookies)详细信息大全
中文名:曲奇主要成分:黄油:120g糖粉:40g分类:零食口味:脆皮曲奇、普通曲奇、糖衣曲奇、巧克力豆曲奇、简介、丹麦蓝罐曲奇、“女王之恋”曲奇、格子曲奇、巧克力曲奇、黄油曲奇、巧克力曲奇。黄油曲奇，加仑曲奇，手工曲奇，手工曲奇和机器曲奇的对比，手工曲奇的普及，曲奇的常见做法。黄油:120g糖粉:40g细糖:30g盐:1/4勺鸡蛋:一小勺牛奶:15ml奶粉:15g低筋面粉。工具> :量勺、电动打蛋器、胶皮刀、装饰嘴、装饰袋、心形圆模、烤箱。& lt练习>:1。将室温软化的黄油放入大盆中打浆，分批加入细糖、糖粉和盐，继续打浆，直至糖溶解。2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点一点加入，搅拌均匀。4.加入香油精和葡萄干搅拌均匀。5.烤盘上铺油纸，装饰或盖模具使饼干成型。6.在预热到180℃的烤箱里烤15分钟左右，视情况而定。糖衣饼干<材料>饼干:面粉490g，1茶匙发酵粉，常温无盐黄油225g，糖300g，1/4茶匙盐，香草香精2茶匙，鸡蛋2个。糖衣:4盎司(100克)糖粉，1汤匙(15毫升)水，食用色素/调味料:1。将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起，放入容器中。袖手旁观。2.将皇后和糖搅拌至蓬松有光泽(约4分钟)，然后加入鸡蛋和香草香精，将所有材料彻底混合。3.现在加入1的混合物。搅拌至面团光滑合适，不要太硬也不要太脆。4.用薄膜将面团包好，放入冰箱冷冻一小时。5.烤箱预热到180℃。6.用擀面杖和表面有面粉的面板将面团擀开至5毫米左右的厚度。尽量不要让面团粘在面板上。7.用饼干模具做一个形状。这个菜谱可以做36块左右。8.将这些饼干放入烤箱托盘，放入冷冻室冷却10-15分钟。9.然后把饼干放在烤箱里烤10分钟(或者直到边缘变成棕色)。冷却饼干作为装饰。10.最后用糖霜装饰。糖衣:1。将糖粉与清水混合，放入容器中，搅拌溶解后加入色素和香料(必要时)。2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加一点糖粉；如果太浓，加一点水。记得逐渐加水和糖。巧克力豆饼干:常温黄油1杯(225g)、白糖150g、红糖160g、鸡蛋2个、香草香精1.5茶匙、面粉315g、小苏打1茶匙、2/65438。练习>:1。烤箱预热到190℃。2.将黄油融化，加入白糖和黄糖搅拌2分钟，使其均匀。3.加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入另一个鸡蛋搅拌均匀。4.加入香草香精，搅拌均匀。5.加入面粉和苏打粉盐，搅拌均匀。6.加入巧克力豆，搅拌均匀。7.用汤匙将面团球舀出来，摊开，放入烤箱托盘中，编码。8.把烤箱直接放在烤箱架上，烤12-15分钟(或者烤到边缘变成棕色)。饼干是一种高糖高脂肪的食物。随着人民生活水平的提高。高脂高油食物摄入过高，而膳食纤维摄入却在减少，与饮食结构有关的“文明病”发病率与日俱增。因此，开发膳食纤维在饼干中的应用具有积极的意义。利用膳食纤维的吸水性和保油性，添加这种原料可以使饼干变得柔软膨松，并能有效减少脂肪和热量。为了在产品中体现“增强纤维”的概念，需要在配方设计中加入适当比例的纤维，以满足标签的要求。如果使用“增强纤维”标签，必须满足每100 ***产品>的要求:3g纤维，标注为“高纤维或富含纤维”，必须满足每100 ***产品>的要求；6g纤维，根据纤维含量，计算其在产品中的添加量。以下是某企业饼干中使用膳食纤维的例子。我们选择了纤维含量为90%(以干物质计算)的膳食纤维，产品标注为“高纤维或富含纤维”，即每100 ***，含纤维6g。丹麦蓝罐曲奇“曲奇”是英文cookie的音译，原意为“小蛋糕”。是一种高蛋白高脂肪的休闲饼干。饼干中，丹麦蓝罐饼干比较有名。他们从1933开始，用新鲜黄油和加仑烘烤。成品色泽金黄，口感醇厚，奶香浓郁。再加上不同的风格，每一块饼干都像一件小艺术品，我爱不释手。详细营养成分:(每100g)卡路里(千卡)546硫胺素(毫克)。06钙(毫克)45蛋白质(克)6.5核黄素(毫克)。06镁(mg) 19脂肪(g) 365438+。1.9碳水化合物(g) 58.9维生素C (mg) 0锰(mg) .29膳食纤维(g) .2维生素E (mg) 6.04锌(mg) .31维生素A (μ g) 0胆固醇(mg) 0铜(mg). 66666666666664视黄醇当量(微克)1.9钠(毫克)174.6硒(mg这六款饼干都是独立包装，各有特色，代表“六种心情”。六块饼干，六种心情——让你记住美好时光。它们分别代表了妻子的温柔、初恋的记忆、婚礼的激动、孩子的微笑、甜蜜的家庭和热闹的新年，对人生中最难忘的场景作出了美丽的阐述:从恋爱到结婚，从两个人到三口之家。其中，格子饼干代表“妻子的温柔”，这是爱德华·埃尔加创作《爱的赞美》的灵感来源。格子饼干带给你妻子的温柔和细腻，让你觉得一切都不难，因为有了妻子的支持，一切都有足够的力量支撑，继续努力，继续奋斗。巧克力饼干代表“初恋的回忆”。初恋充满了甜蜜和苦涩。以巧克力饼干为代表的初恋，甜中带着一点点苦涩，苦涩过后，会有更多的甜蜜。虽然过程中有一点点苦涩，但总会让你回味时微微一笑。酥油花饼干代表“婚礼激动人心”婚礼是很多人一生中的一件大事，一场华丽隆重的婚礼是很多女孩子梦寐以求的婚礼。酥油花曲奇采用传统而华丽的设计，让你感觉恋人会相爱一生，过着童话般的幸福生活。巧克力饼干代表“孩子们的微笑”。孩子现在已经成为很多家庭的焦点，他们的喜悦总是让人会心一笑。巧克力和提子微甜，就像看到小孩子的笑脸，发自内心的露出笑脸。黄油曲奇代表一个“甜蜜的家庭”。一个家庭，总是平凡中带着甜蜜和幸福。普通的黄油曲奇带来的是普通的甜蜜，普通的快乐，让你品尝，感受到普通的味道。加仑的饼干代表“新年快乐”。新年总是充满欢乐和笑声，一切都是甜蜜的。微微的甜味，加上加仑浓浓的甜味，轻轻的清新，让你充分感受到新年的喜悦和天伦之乐。手工饼干和机器饼干的比较手工饼干是世界上最受欢迎的食物之一。虽然不同的饼干各有特色，但制作方法都大同小异，都是用大量的水作为凝聚力。这种水用于使基饼尽可能薄，并允许气泡出现。而且会加入大量的黄油和鸡蛋，烘干，让气泡饱和，从鸡蛋中的少量水分中逸出。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是口感清爽。与机制饼干相比，手工饼干色泽金黄，不含防腐剂，香脆可口，而机制饼干口感较硬。手工饼干的流行从上世纪80年代开始，手工饼干从欧美传入中国。本世纪初，香港、澳门、台湾省等地掀起了手工巧克力和手工饼干的热潮。逢年过节，女生们会去手工曲奇工坊，在导师的指导下亲手制作诱人的曲奇，送给自己的爱人或朋友，代表自己的心意和尊重。渐渐地，手工制作饼干的潮流蔓延到了广州、北京、上海等大城市。很多女生点了一些手工制作、包装精美的饼干，送给自己的另一半。于是，网购手工饼干应运而生。可以在网上购买一些熟悉的手工曲奇作坊，也可以选择面包店介绍的一些手工曲奇。广州以皇后蛋糕店推出的“皇后情歌”曲奇为代表。它们采用进口天然原料手工制作，质量有保证。