饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪有什么区别？

健康脂肪是指不饱和脂肪酸，主要存在于鳄梨、坚果、鱼和一些植物油中。

饱和脂肪酸主要存在于红肉(牛、羊、猪)、牛奶和棕榈油中。

反式脂肪酸是植物油氢化产生的固体脂肪，属于合成脂肪，一般存在于奶油、爆米花、油炸食品中。

饱和脂肪酸是体重增加的主要原因，因为体内储存的大部分脂肪都是饱和脂肪酸。

扩展数据:

大豆含有丰富的蛋白质和钙，还含有丰富的亚油酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化。

燕麦富含亚油酸和皂甙，可降低血清总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白，预防动脉粥样硬化。

蘑菇含有谷氨酸等18种氨基酸，能降低血压和胆固醇，预防动脉硬化。具有宁心护肝、安神定志、加强体内废物排泄的功效。

苹果含有丰富的钾，可以消除体内多余的钠盐。其丰富的果酸具有防止脂肪堆积的作用，还可与其他降胆固醇物质如维生素C、果糖、镁等结合形成新化合物，从而增强降血脂的功效。

大蒜所含的大蒜精油具有降脂作用，含硫化合物的混合物可降低血液胆固醇，防止血栓形成，有助于升高高密度脂蛋白，保护心脏动脉。

参考资料:

胖-百度百科