培根，是合成肉吗？比如火腿肠？

日常生活中，相信很多人都特别喜欢吃腊肉。不管是炒，火锅，还是烧烤，味道都很美。虽然很多人爱吃这种食物，但是大多数人都不知道腊肉是什么。熏肉、火腿和香肠是三种西式肉制品。今天我们就来详细介绍一下腊肉是什么肉做的，腊肉和火腿有什么区别。

第一，我们通常说的腊肉，其实是英文“Bacon”的音译。其本义是熏肋肉或熏咸背肉。其实腊肉本质上属于腊肉，加工过程可以熏制，也可以不熏制，但大部分腊肉都有熏制过程。烟熏腊肉有很浓的烟熏味，所以也叫熏肉或熏肉。

第二，在国外，腊肉最早是用鹿肉做的。经过时间的沉淀和流通，人们最终把这种食物叫做腊肉，所以在历史上，1块腊肉是作为鹿肉出现的，而不是我们下意识认为的猪肉。所以很多人会有这样的疑问，我们现在吃的腊肉是什么肉？

第三，可能还是有很多人觉得是猪肉，但不完全是猪肉。我们平时吃的腊肉大部分是鸭肉做的，也有一部分腊肉是鸭肉和猪肉一起做的。也有一些商家会选择猪某个部位的肉。这种腊肉是比较传统的腊肉，脂肪的花纹会比较规整。比如五花肉培根就是有明显平行条纹的五花肉。

4.培根和火腿有什么区别？真的是一个很难说清楚的话题。

第一，它们使用的原料不同:虽然腊肉和火腿都是猪肉做的，但是火腿只能用猪腿做原料，而腊肉可以选择的原料很广泛，比如五花肉、猪腰、猪脸等等。

其次，它们的制作方法不同。火腿有自然风干的脱水过程，腊肉没有脱水过程。

但是，腊肉虽然好吃，但是我们的健康也不容忽视。目前市面上有很多香精腊肉和染色腊肉，在价格上有明显的表现，不要贪小便宜，买劣质腊肉。