咖啡里射的是什么？

SHOT指的是espresso，美式咖啡是由espresso加一定比例的水制成的。

浓缩咖啡是一种味道很浓的咖啡。方法是用92摄氏度的热水制作咖啡，用9巴高压研磨成咖啡细粉。

它是在意大利发明和发展的。它始于20世纪初，但直到20世纪60年代中期，它还是一种仅由蒸汽压力制成的饮料。在弹簧活塞杠杆咖啡机的发明和成功的商业化过程中，意式浓缩咖啡转变成了今天已知的饮料。

扩展数据

从定性的定义来看，意式咖啡比涓滴咖啡质地更浓，单位体积所含溶解物质比涓滴咖啡多；通常供应量是按“拍”计算的。

意式浓缩咖啡的化学成分复杂多变，很多成分会因氧化或温度下降而分解。制作真正的浓缩咖啡有一个特点——浮在浓缩咖啡表面的红棕色泡沫克莉玛。它由植物油、蛋白质和糖组成。咖啡脂肪有乳液和泡沫胶体的组合。

通过短时高压的冲泡过程，浓缩后一杯咖啡的独特风味比其他冲泡设备更加浓郁。但由于提取时间短，咖啡因成分较少。

浓缩咖啡常被用作掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料的基础，如拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和摩卡咖啡，而不会过度稀释咖啡成分。