牛肉的不同部位和牛排的味道有什么区别？

牛里脊肉，胸肉，牛里脊肉，牛排，眼肉...牛肉的不同部位有不同的味道，适合烹饪。你不能只觉得牛肉可以用来做牛排，只有一部分是好吃的。下面介绍一下可以做成牛排的牛肉部位以及它们的味道~

眼牛排|眼牛排

肉质？-胖瘦，胖的相对更好吃？-鲜嫩多汁，肉质饱满的时候怎么吃？-炸牛排，中式快餐，涮锅，烧烤。

牛肋骨

肉质？-胖瘦好吃吗？-怎么吃又香又多汁？-红烧、油炸或烘烤。

牛六|田德隆绩效年终总结

肉质？-瘦肉好吃吗？——嫩，很嫩，怎么吃最嫩？-炸牛排、中式快餐、烧烤和涮涮锅。

西冷牛排|西冷牛排

肉质？-基本都是瘦肉，但是外面有半圈肥肉好吃吗？-相对有嚼劲，肉怎么吃？-炸牛排

按照肉的嫩度应该是菲力牛排>眼肉>牛腩，但是牛腩的肉在牛的全身都是相当嫩的，所以非常适合煎牛排，煎，涮，烤，味道也很好。如果你去网上找现成的牛排，可以发现西冷基本都是瘦肉，但是脂肪相对比菲力多，外面会有半圈白色的脂肪，因为这部分属于运动量相对较少的部分，所以皮下有一点脂肪。这种西冷煎牛排会比菲力牛排更有嚼劲，牛肉味也比菲力牛排更浓。

因为牛排位于牛的不同部位，有不同的特点，喜欢什么样的口味，小伙伴们会根据自己的喜好来选择。但是需要注意的是，这些不同性格的牛排，对应的烹饪方法，成熟度，调料，都是自己搭配的。比如西冷牛排可以用锅煎，肉眼牛排适合烧烤，菲力牛排适合入烤箱。